Zuppa di cavolo fresco con carne di manzo in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo fresco con carne di manzo in una casseruola? Prepariamo gli ingredienti. Per preparare la zuppa è meglio usare la carne di manzo con l'osso, poi la zuppa sarà più ricca e il gusto sarà più ricco. La carne deve essere completamente ammollata, indipendentemente da dove è stata acquistata, per rimuovere tutto ciò che è dannoso e non necessario.

2. PASSO 2

   

   Scongelare la carne, sciacquarla con acqua corrente, metterla in una ciotola, riempirla con acqua fredda e pulita e lasciarla riposare per almeno mezz'ora in modo che fuoriesca il sangue in eccesso. Quindi laviamo nuovamente la carne e la tagliamo a pezzi porzionati. Ovviamente puoi far bollire la carne in un grosso pezzo, quindi dividere la carne bollita in piccoli pezzi, ma nel primo caso la zuppa cuocerà più velocemente.

3. PASSO 3

   

   Mettete la carne in una casseruola, riempitela con acqua pulita e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere la carne per circa 40 minuti, eliminando periodicamente la schiuma che si forma sulla superficie del brodo.

4. PASSO 4

   

   Mentre la carne cuoce, lavate, sbucciate le patate e tagliatele a listarelle con un coltello.

5. PASSO 5

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e scaldarlo. Friggere le cipolle e le carote nell'olio a fuoco medio, mescolando con una spatola per circa 10 minuti, finché le carote saranno morbide e le cipolle trasparenti. Secondo gusto e desiderio è possibile aggiungere alle verdure il concentrato di pomodoro per conferire alla zuppa un bel colore e una leggera acidità.

7. PASSO 7

   

   Mettete le patate e le verdure fritte nella padella con la carne. Continuare la cottura della zuppa per 15 minuti a fuoco medio.

8. PASSO 8

   

   Puliamo il cavolo cappuccio bianco dalle foglie secche superiori e lo tritiamo finemente con un coltello.

9. PASSO 9

   

   Mettete il cavolo nella padella con il resto degli ingredienti. Salare qb, pepe in grani e cuocere la zuppa per circa 15-20 minuti. Quindi spegnere il fuoco, lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per circa 15 minuti e servire. Versare la zuppa di cavolo nei piatti, cospargere sopra le erbe tritate finemente, la zuppa di cavolo è deliziosa con panna acida e ciambelle all'aglio. Buon appetito!