Frische Kohlsuppe mit Rindfleisch in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man frische Kohlsuppe mit Rindfleisch in einem Topf? Bereiten wir die Zutaten vor. Um die Suppe zuzubereiten, ist es besser, Rindfleisch mit Knochen zu verwenden, dann wird die Suppe reichhaltiger und der Geschmack wird reicher. Fleisch muss, egal wo es gekauft wurde, gründlich eingeweicht werden, um alles Schädliche und Unnötige zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Tauen Sie das Fleisch auf, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, geben Sie es in eine Schüssel, füllen Sie es mit kaltem, sauberem Wasser und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde lang stehen, damit überschüssiges Blut austritt. Anschließend waschen wir das Fleisch noch einmal und schneiden es in portionierte Stücke. Sie können das Fleisch natürlich in großen Stücken kochen und das gekochte Fleisch dann in kleine Stücke teilen, aber im ersten Fall kocht die Suppe schneller.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Fleisch in einen Topf, füllen Sie ihn mit klarem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Fleisch etwa 40 Minuten lang. Entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Fleisch gart, die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer in Streifen schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Zwiebeln und Karotten in Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel etwa 10 Minuten anbraten, bis die Karotten weich und die Zwiebeln durchsichtig sind. Je nach Geschmack und Wunsch können Sie dem Gemüse Tomatenmark hinzufügen, um der Suppe eine schöne Farbe und eine leichte Säure zu verleihen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln und das gebratene Gemüse zum Fleisch in die Pfanne geben. Kochen Sie die Suppe 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze weiter.

8. SCHRITT 8

   

   Wir reinigen den Weißkohl von den oberen trockenen Blättern und hacken ihn mit einem Messer fein.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kohl mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfefferkörnern abschmecken und die Suppe etwa 15–20 Minuten kochen lassen. Dann den Herd ausschalten, die Suppe ca. 15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und servieren. Die Kohlsuppe auf Teller verteilen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, die Kohlsuppe schmeckt hervorragend zu Sauerrahm und Knoblauchkrapfen. Guten Appetit!