Budino di cagliata in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti da cucina.

2. PASSO 2

   

   Macinare la ricotta, separare i tuorli dagli albumi e mettere gli albumi in frigorifero. Aggiungi tuorli, amido, panna acida e zucchero vanigliato alla ricotta.

3. PASSO 3

   

   Sbattere la massa della cagliata con un mixer a velocità media.

4. PASSO 4

   

   Sbattere gli albumi in una soffice schiuma.

5. PASSO 5

   

   Continuare a montare gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero finché la schiuma non diventa lucida.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gli albumi montati con lo zucchero alla massa della cagliata.

7. PASSO 7

   

   Ungere la ciotola del multicooker con il burro e posizionare il soffice impasto di cagliata.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il budino di cagliata nella modalità "Cottura" per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Dopo il segnale acustico, lasciare riposare il budino con il coperchio chiuso finché non si raffredda.

9. PASSO 9

   

   Disporre il budino su un piatto.

10. PASSO 10

    

    Servire con tè o caffè a colazione.

Commenti sulla ricetta

Feruzolda

23.09.2023

5

Budino davvero morbido. Sono deliziato da questo budino di semolino.

Moderatore Ksenia

23.09.2023

4.6

Per colazione ho preparato il budino di ricotta in una pentola a cottura lenta. La mia ricotta era al 9%. Uova categoria C1. Ho usato panna acida fusa con il 20% di grassi. Ho usato solo quattro cucchiai di zucchero invece di un bicchiere. Mi sono discostato un po' dalla ricetta e ho montato gli albumi con lo zucchero non solo fino a ottenere una schiuma soffice, ma a neve ferma. La preparazione del budino nella mia pentola a cottura lenta ha richiesto un'ora. Il budino si è rivelato semplicemente sorprendentemente tenero, arioso, come una nuvola. Questa in realtà non è solo una casseruola di ricotta, ma un vero budino. Non è facile da applicare a caldo perchè è molto delicato. La struttura del budino raffreddato diventa un po' più densa, ma rimane comunque ariosa. Anche il gusto del budino è molto delicato e gradevole. Questo budino è perfetto per la colazione! Grazie mille per la ricetta!

Olyuscia

23.09.2023

4.7

Delizioso!!! Grazie Invece di un video.