Torta crêpeville

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta crêpeville? Preparare gli ingredienti per preparare i pancake. Le uova e il latte dovrebbero essere a temperatura ambiente. Toglierli dal frigorifero in anticipo. Oppure scalda il latte sul fuoco e metti le uova in acqua tiepida.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova in una ciotola di dimensioni adeguate. Aggiungi zucchero e sale. Sbattere le uova, lo zucchero e il sale con un mixer fino a ottenere un composto soffice e leggero.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere metà di tutto il latte al composto di uova. Non versate tutto il latte in una volta, questo eviterà la formazione di grumi nell'impasto. Setacciare tutta la farina. Potete farlo come faccio io, cioè setacciarlo direttamente in una ciotola di uova sbattute.

4. PASSO 4

   

   Mescolare l'impasto con un mixer in modo che non rimangano grumi. Occhio alla consistenza dell'impasto: potrebbe servire più o meno farina. Oppure puoi regolare lo spessore dell'impasto con il latte che aggiungeremo nel passaggio successivo.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte rimanente nell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Mescolare l'impasto con una spatola fino a renderlo liscio. Alla fine versare l'olio vegetale. Mescolata. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti per rilasciare il glutine. Se l'impasto vi sembra denso versate un po' di latte. Se è liquido, aggiungi altra farina e lascia riposare.

7. PASSO 7

   

   Scaldate bene una padella sul fuoco. Lubrificarlo con una goccia di olio vegetale. Versate un po' di impasto nella padella e stendetelo uniformemente su tutta la superficie con movimenti circolari.

8. PASSO 8

   

   Quando un lato del pancake sarà dorato, giratelo. Friggerlo dall'altra parte. Rimuovere il pancake finito. Non è necessario ungere la padella prima dei pancake successivi. Cuocere i pancake fino a quando tutta la pastella non sarà scomparsa.

9. PASSO 9

   

   Preparare gli ingredienti per la crema. La panna da montare deve essere densa e ben fredda.

10. PASSO 10

    

    Versare la panna in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero a velo alla crema. Battili a picchi rigidi.

11. PASSO 11

    

    Formare una torta di frittelle. Ungere la tortiera con un cucchiaio di panna. Disporre i pancakes su un piatto uno alla volta, ricoprendoli ciascuno con la panna montata. Ungere anche la parte superiore del pancake e i lati della torta. Metti la torta finita in frigorifero per diverse ore in ammollo. Decoralo a piacere.

Commenti sulla ricetta

Emilia QI

04.12.2023

4.9

La ricetta mi è piaciuta, grazie. E la torta pancake al cioccolato con crema alla panna è assolutamente una delizia!

Giulia

04.12.2023

4.9

Questa ricetta mi ha conquistato il cuore. Da ingredienti ordinari viene creato un capolavoro culinario così straordinario. I pancake delicati e rosati si combinano idealmente in un duetto con una crema ariosa e burrosa. Ho aggiunto alla crema alcune pesche in scatola e la torta finita, decorata con un mix di frutta e bacche per una nota agrodolce nel gusto. La torta pancake mantiene perfettamente la sua forma ed è facile da tagliare. Sulla tavola, soprattutto quella delle feste, non c'è possibilità di “vita” per la torta, perché… divorata all'istante da entrambe le guance da tutti i commensali. Mille grazie all'autore per la splendida ricetta!

Sandra

04.12.2023

4.8

Ho deciso di prepararla per il 23 febbraio, dato che quella stessa settimana si è svolta Maslenitsa) la torta in sé è molto gustosa, tenera, friabile e molto cremosa, anche se non c'è abbastanza panna, è stata quasi tutta assorbita dai pancake, bisogna prendine 2 volte di più, quindi funzionerà molto più tenero e gustoso. Ma nonostante ciò, a casa è piaciuto molto a tutti e lo hanno mangiato velocemente)

Inga

04.12.2023

4.9

E ho aumentato gli ingredienti e ho semplicemente fritto i pancakes! Sono venuti benissimo!!!!