Torte di ricotta al forno con mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte di ricotta al forno con le mele? Prepara il tuo cibo. Innanzitutto per la prova. Scegli burro e ricotta naturali, senza additivi sotto forma di grassi vegetali. È adatto qualsiasi contenuto di grassi della ricotta, io ho usato il 5%. Non consiglio l'uso della ricotta a grana, con essa l'impasto non funzionerà. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe diventare morbido.

2. PASSO 2

   

   Come preparare l'impasto per le torte di ricotta? Prendi una ciotola, mettici dentro il burro morbido, aggiungi lo zucchero. Usando una forchetta, schiacciare gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati. Non hai nemmeno bisogno di un mixer qui, tutto si mescolerà perfettamente senza uno.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete l'uovo e la ricotta al composto di burro e schiacciate nuovamente il tutto bene con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Otterrai una massa sottile così omogenea.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito e il sale.

6. PASSO 6

   

   Setacciare il composto risultante in una ciotola con la base di pasta di cagliata. Non ignorare la setacciatura, questo non solo rimuoverà possibili detriti, ma saturerà anche la farina con l'ossigeno, che renderà i prodotti da forno più morbidi e ariosi. Potrebbe volerci più o meno farina di quanto ne abbia usata per me.

7. PASSO 7

   

   Impastare la pasta. Mescolatelo prima con un cucchiaio e poi con le mani. A causa del contenuto di olio, l'impasto smetterà rapidamente di attaccarsi alle mani, diventerà omogeneo e si raccoglierà in una palla. Fatto ciò, mettete da parte l’impasto, coprite la ciotola con pellicola trasparente e iniziate a riempire.

8. PASSO 8

   

   Preparare gli ingredienti per il ripieno. Ti consiglio di prendere mele grandi o, se sono piccole, aumentarne il numero. Va bene qualsiasi amido, io ho usato l'amido di mais. Aggiungi la cannella a piacere; se non ti piace, puoi ometterlo.

9. PASSO 9

   

   Come fare il ripieno di mele? Lavare le mele, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e tagliare la buccia. Tagliateli quindi a cubetti.

10. PASSO 10

    

    Prendi una padella, mettici dentro le mele, aggiungi lo zucchero, l'amido e la cannella.

11. PASSO 11

    

    Metti la padella sul fuoco a fuoco basso. Far sudare le mele, mescolandole con una spatola, per circa 5 minuti. Ho una varietà secca; le mele non rilasciavano quasi succo, ma ciò non influiva sul gusto del ripieno. Puoi aggiungere un po 'di burro al ripieno; aggiungetelo all'inizio insieme alle mele.

12. PASSO 12

    

    Non resta che preparare le crostate. Puoi farlo in due modi. Stendere l'impasto in uno strato sottile e tagliarlo in cerchi della forma adatta. In questo caso le crostate risulteranno uguali con un impasto sottile, ma ci saranno tanti scarti che dovranno essere nuovamente stesi. Ho scelto un'altra opzione: ho diviso l'impasto in pezzi uguali e li ho stesi. A proposito, non hai più bisogno della farina: l'impasto praticamente non si attacca. Ne ho presi 16 pezzi.

13. PASSO 13

    

    Mettete un po' di ripieno sul pezzo rotondo e sigillate la torta in qualche modo. Io ho realizzato una forma classica, potete modellare le crostate a modo vostro.

14. PASSO 14

    

    È meglio girare ulteriormente la cucitura in modo che non si sfaldi durante la cottura.

15. PASSO 15

    

    Disporre le crostate su una teglia foderata con carta da forno.

16. PASSO 16

    

    In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con una forchetta. Spennellate le crostate con un pennello da pasticceria per dare loro una crosticina dorata.

17. PASSO 17

    

    Cuocere le crostate in forno a 180°C per 20-25 minuti, dovranno risultare dorate. Determina il tempo e la temperatura di cottura esatti in base al tuo forno.

18. PASSO 18

    

    Rimuovere le torte finite dalla teglia. Serviteli in qualsiasi forma: sono deliziosi sia caldi che freddi. Con latte, tè o semplicemente così. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Loto

10.10.2023

4.9

La ricetta delle crostate di ricotta al forno con le mele sembra essere stata creata per chi vuole sia strudel che crostate allo stesso tempo)). E poiché non avevo mai provato a fare le torte di ricotta, ho iniziato a cucinare senza esitazione. Ho utilizzato il 5% di ricotta, la quantità degli ingredienti era esattamente quella indicata nella ricetta. L'impasto è meraviglioso da lavorare, facile da lavorare e molto piacevole alle mani. Quello che amo nell'impasto)) Le mele per il ripieno erano succose, ma durante la preparazione del ripieno in padella era ancora asciutta. Ma non sorprende, l'amido ha assorbito tutta la succosità. E probabilmente a causa di ciò, nel ripieno è apparsa una certa granulosità (ma questo non ha rovinato il gusto). E non ho potuto resistere ad aggiungere qualche noce alle mele. Come l'autore, ho diviso l'impasto e il ripieno in 16 parti uguali. E formò le crostate. Aderisce perfettamente! L'impasto è molto facile da lavorare. E la quantità di ripieno è perfetta per ogni torta. L'ho cotto per circa mezz'ora. E la ricetta mi è davvero piaciuta! Delizioso impasto di cagliata, ripieno delizioso! Delizia! E così bello. Grazie per la ricetta!

SvetaDi

10.10.2023

4.6

Bellissime le tue ricette, prova anche le mie

Irlandese

10.10.2023

4.7

Sono d'accordo, il sapore di mela e cannella è semplicemente stupendo!! Adoro questo ripieno, sono sicura che le torte sono venute semplicemente eccellenti

Shura

10.10.2023

4.5

Ho letto la tua ricetta e mi sono ricordato delle lingue di cagliata, molto simili alle tue torte, solo senza ripieno, e l'impasto è semplicemente indecentemente molto gustoso e tali torte, e anche ripiene di mele e cannella, non durano a lungo nel piatto, devi cuocere l'intera porzione, altrimenti nessuno può nascondersi dall'additivo)))

Anna

10.10.2023

4.7

Cannella, ricotta e mele sono il mio punto debole, ho notato subito questa ricetta!!!

Magnago

10.10.2023

4.7

È divertente! E per qualche motivo nostra nonna ha fritto le torte di ricotta sott'olio... Non sapevo nemmeno che esistessero semplicemente quelle al forno (e non mi è mai venuto in mente di cercare una ricetta). Come si suol dire, vivi e impara.