Casseruola di ricotta come all'asilo
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare la casseruola di ricotta come all'asilo? Prepara il tuo cibo. La ricotta, il latte, il burro e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuoveteli in anticipo dal frigorifero. Quale ricotta è meglio usare? Può avere qualsiasi contenuto di grassi. Ma una casseruola a base di ricotta grassa sarà più gustosa. È meglio aggiungere un paio di cucchiai di panna acida, kefir o latte alla ricotta a basso contenuto di grassi. Strofina la ricotta attraverso un setaccio fine o dai un pugno con un frullatore.
PASSO 2
In un contenitore di dimensioni adeguate, unire le uova con lo zucchero. Per rendere la nostra casseruola ariosa e alta, sbattere il composto con un mixer fino a formare una schiuma soffice e stabile. Aggiungere la ricotta grattugiata e il latte. Continua a battere fino a che liscio. Leggi tutte le sottigliezze della scelta e della preparazione della ricotta nell'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 3
Aggiungere il burro morbido. Sbattere nuovamente il composto fino a renderlo liscio. Il burro deve essere ammorbidito, non sciolto, altrimenti la consistenza dell'impasto della cagliata cambierà.
PASSO 4
Aggiungere gradualmente la semola. Ogni volta, sbattere il composto con un mixer a bassa velocità. Se la ricotta che utilizzerete risultasse troppo umida, aumentate la quantità di semola in modo che l'impasto non risulti liquido.
PASSO 5
Lasciare l'impasto per 15-30 minuti affinché i cereali si gonfino. Perché è meglio aggiungere la semola anziché la farina? La cottura con la semola sarà più tenera e soffice. Dopo la cottura non cadrà e manterrà la sua forma. In anticipo, 10-20 minuti prima della cottura, accendere il forno per preriscaldarlo a 180°C. Trasferire l'impasto in una teglia adatta. La mia forma era di 25 x 28 cm.
PASSO 6
Cuocere la casseruola per circa 30 minuti fino a doratura. Concentrati sulle caratteristiche del tuo forno. La temperatura di cottura può essere inferiore o superiore a quella indicata nella ricetta (da 175 a 200°C). Maggiori informazioni nell'articolo alla fine della ricetta. Raffreddare la casseruola finita e poi tagliarla a pezzi. Servire la casseruola in tavola. Buon appetito!
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