Pollo con crosta dorata al caramello al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pollo al caramello con una crosta dorata nel forno? Per fare questo, avrai bisogno di un set minimo di ingredienti. Potete sostituire il pollo con il tacchino. Ma tieni presente che in questo caso cambieranno il tempo di cottura e il contenuto calorico del piatto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il pollo e asciugarlo con carta assorbente. Non dovrebbe rimanere umidità sulla carcassa, altrimenti la marinata verrà drenata dalla pelle senza fermarsi.

3. PASSO 3

   

   Ora preparate la marinata. Il miele deve essere liquido, non zuccherato. Se il miele è candito, scioglietelo sul fuoco o nel microonde. Puoi usare qualsiasi miele, ma è consigliabile che sia più denso e più scuro. Ho il grano saraceno. In una ciotola, mescolare miele liquido, salsa di soia, aceto di vino, zucchero di canna e spezie. Puoi utilizzare spezie già pronte per il pollame o preparare la tua miscela con luppolo suneli, una miscela di peperoni macinati, paprika, curry e aglio secco.

4. PASSO 4

   

   Sbattere il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e lo zucchero completamente sciolto. Se lo desideri, puoi cuocere a fuoco lento la marinata fino a quando non diventa viscosa. In genere, a tali marinate viene aggiunta poca sostanza vegetale. Ma a causa del suo contenuto di grassi, non si combina bene con gli altri ingredienti e non indugia sul pollo, colando giù. E dobbiamo assicurarci che la marinata aderisca alla pelle.

5. PASSO 5

   

   Usando un pennello, ricopri il pollo con la marinata dentro e fuori. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente 1 ora. Trasferire il pollo in una teglia e spennellare nuovamente con la marinata. Lascia un po' di marinata per spennellare l'uccello mentre procedi. Per evitare che le ali si brucino durante la cottura, avvolgerle nella pellicola.

6. PASSO 6

   

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1,5 ore. Concentrati sulle caratteristiche del tuo forno. Di tanto in tanto, spennellate l'uccello con la marinata da una ciotola o dal fondo della padella. Il segreto per ottenere una bella crosta di caramello uniforme è spennellarlo spesso con la marinata e girare l'uccello su lati diversi.

7. PASSO 7

   

   La marinata regge molto meglio su un uccello caldo, fa gradualmente dorare il pollo e lo zucchero e il miele formano una bella crosta di caramello. Il tempo esatto di cottura dipende dal peso del tuo uccello e dalle caratteristiche del tuo forno. Trasferisci il pollo finito su un piatto. Guarnire con uva, mandarini tagliati a metà e menta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maria

21.10.2023

4.7

Ciao! Il pollo con una crosta dorata al caramello al forno sembra molto appetitoso e l'insolita salsa dolce ha attirato l'attenzione. Avevo una piccola carcassa di pollo (1,2 kg). Per far cuocere il pollo più velocemente, tagliatelo sul petto. Le note dolci, salate e acide giocano una combinazione di sapori molto interessante nella salsa al caramello. Per far sì che lo zucchero si sciolga bene, scaldatelo in un pentolino. La salsa è molto aromatica, l'aceto balsamico e le erbe aromatiche si sono rivelate un connubio perfetto. La salsa ha una consistenza viscosa e può essere spalmata sul pollo solo quando è caldo. Ho rivestito la carcassa dentro e fuori più volte durante la cottura. Ad un certo punto la salsa al caramello sul fondo della teglia ha cominciato a bruciare, allora ho aggiunto solo un po' d'acqua. Il mio pollo è stato cotto in 45 minuti. Molto bello, rosato, aromatico. Super! Una combinazione così insolita di carne di pollo succosa, crosta croccante e un gusto dolciastro così straordinario è semplicemente impossibile da descrivere a parole. Assicurati di provarlo! Grazie mille, Maria!