Hähnchen mit goldener Kruste in Karamell im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hähnchen in Karamell mit goldener Kruste im Ofen? Dazu benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Sie können das Huhn durch Truthahn ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich in diesem Fall die Garzeit und der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Hähnchen ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Es darf keine Feuchtigkeit auf der Karkasse verbleiben, da sonst die Marinade unaufhörlich von der Haut abläuft.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun die Marinade vor. Honig muss flüssig und nicht gezuckert sein. Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Sie können jeden beliebigen Honig verwenden, es empfiehlt sich jedoch, dass er dicker und dunkler ist. Ich habe Buchweizen. In einer Schüssel flüssigen Honig, Sojasauce, Weinessig, braunen Zucker und Gewürze vermischen. Sie können fertige Gewürze für Geflügel verwenden oder Ihre eigene Mischung aus Suneli-Hopfen, einer Mischung aus gemahlenen Paprika, Paprika, Curry und trockenem Knoblauch, herstellen.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit einer Gabel glatt rühren und den Zucker vollständig auflösen. Bei Bedarf können Sie die Marinade bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zähflüssig wird. Typischerweise wird solchen Marinaden nur wenig pflanzliches Material zugesetzt. Aufgrund seines Fettgehalts lässt es sich jedoch nicht gut mit den anderen Zutaten kombinieren und bleibt nicht beim Herabfließen am Huhn hängen. Und wir müssen darauf achten, dass die Marinade auf der Haut haftet.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hähnchen mit einem Pinsel innen und außen mit der Marinade bestreichen. Mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, marinieren lassen. Das Hähnchen in eine Auflaufform geben und erneut mit Marinade bestreichen. Lassen Sie etwas von der Marinade übrig, um den Vogel unterwegs zu bestreichen. Um zu verhindern, dass die Flügel beim Backen verbrennen, wickeln Sie sie in Folie ein.

6. SCHRITT 6

   

   Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden backen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Ofens. Bestreichen Sie den Vogel von Zeit zu Zeit mit Marinade aus einer Schüssel oder vom Boden der Pfanne. Das Geheimnis einer schönen, gleichmäßigen Karamellkruste ist das häufige Bestreichen mit Marinade und das Wenden des Vogels auf verschiedene Seiten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Marinade hält einem heißen Geflügel viel besser stand, sie färbt das Hähnchen nach und nach goldbraun und Zucker und Honig bilden eine schöne Karamellkruste. Die genaue Backzeit hängt vom Gewicht Ihres Vogels und den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Das fertige Hähnchen auf einen Teller geben. Mit Weintrauben, halbierten Mandarinen und Minze garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

21.10.2023

4.7

Hallo! Hühnchen mit goldener Kruste in Karamell im Ofen sieht sehr appetitlich aus und die ungewöhnlich süße Soße erregte Aufmerksamkeit. Ich hatte einen kleinen Hühnerkadaver (1,2 kg). Um das Hähnchen schneller garen zu lassen, schneiden Sie es quer über die Brust. Süße, salzige und saure Noten bilden in der Karamellsauce eine sehr interessante Geschmackskombination. Damit sich der Zucker gut auflöst, erhitzen Sie ihn in einem kleinen Topf. Die Soße ist sehr aromatisch, Balsamico-Essig und aromatische Kräuter sind perfekt kombiniert. Die Soße hat eine zähflüssige Konsistenz und kann nur im warmen Zustand auf das Hähnchen gestrichen werden. Ich habe den Kadaver während des Backens mehrmals innen und außen bestrichen. Irgendwann fing die Karamellsauce am Boden des Backblechs an zu brennen, dann habe ich nur noch ein wenig Wasser hinzugefügt. Mein Hähnchen war in 45 Minuten fertig. Sehr schön, rosig, aromatisch. Super! Eine solch ungewöhnliche Kombination aus saftigem Hühnerfleisch, knuspriger Kruste und solch einem erstaunlich süßlichen Geschmack ist einfach unbeschreiblich. Probieren Sie es unbedingt aus! Vielen Dank, Maria!