오븐에 넣은 캐러멜에 황금 빵 껍질을 곁들인 닭고기

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 황금 빵 껍질로 카라멜로 닭고기를 굽는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 최소한의 재료 세트가 필요합니다. 닭고기를 칠면조로 대체할 수 있습니다. 하지만 이 경우 요리 시간과 요리의 칼로리 함량이 변경된다는 점을 명심하세요.

2. 단계 2

   

   닭고기를 헹구고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 시체에 수분이 남아 있어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 매리네이드가 멈추지 않고 피부에서 배수됩니다.

3. 단계 3

   

   이제 매리 네이드를 준비하십시오. 꿀은 설탕을 첨가한 것이 아니라 액체여야 합니다. 꿀이 설탕에 절인 경우 스토브나 전자레인지에서 녹입니다. 어떤 꿀이라도 사용할 수 있지만 더 두껍고 어두운 것이 좋습니다. 메밀이 있어요. 그릇에 액상 꿀, 간장, 와인 식초, 흑설탕, 향신료를 섞습니다. 가금류에 사용할 수 있는 향신료를 사용하거나 수넬리 홉, 갈은 고추, 파프리카, 카레 및 건조 마늘을 혼합하여 직접 혼합물을 만들 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   부드러워지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 포크로 모든 것을 치십시오. 원하는 경우 매리 네이드가 점성이 생길 때까지 약한 불로 끓일 수 있습니다. 일반적으로 이러한 매리네이드에는 식물성 물질이 거의 첨가되지 않습니다. 그러나 지방 함량으로 인해 다른 재료와 잘 결합되지 않고 닭고기에 오래 머무르지 않고 흘러내립니다. 그리고 매리네이드가 피부에 잘 달라붙는지 확인해야 합니다.

5. 단계 5

   

   브러시를 사용하여 닭고기의 안팎을 매리네이드로 코팅합니다. 최소 30분, 바람직하게는 1시간 동안 재워두세요. 닭고기를 베이킹 접시에 옮기고 매리네이드를 다시 바르십시오. 이동하면서 새를 닦을 수 있도록 매리네이드를 조금 남겨두세요. 구울 때 날개가 타는 것을 방지하려면 호일로 감싸주세요.

6. 단계 6

   

   180°C로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 오븐의 기능에 집중하세요. 때때로 그릇이나 팬 바닥에 있는 매리네이드로 새를 닦으십시오. 아름답고 균일한 캐러멜 껍질의 비결은 매리네이드로 자주 솔질하고 새를 다른 방향으로 돌리는 것입니다.

7. 단계 7

   

   매리네이드는 뜨거운 새에 훨씬 더 잘 견디고 점차적으로 닭고기를 황금빛 갈색으로 바꾸고 설탕과 꿀은 아름다운 캐러멜 껍질을 형성합니다. 정확한 굽는 시간은 새의 무게와 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 완성된 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 포도, 반으로 자른 감귤, 민트로 장식합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리아

21.10.2023

4.7

안녕하세요! 오븐에 구운 카라멜에 황금색 크러스트를 곁들인 치킨은 매우 맛있어 보이며 특이한 달콤한 소스가 눈길을 끌었습니다. 나는 작은 닭 시체 (1.2kg)를 가지고있었습니다. 닭고기를 더 빨리 익히려면 가슴 부분을 가로질러 잘라주세요. 달콤함, 짠맛, ​​신맛이 캐러멜 소스의 매우 흥미로운 맛 조합을 이룹니다. 설탕이 잘 녹도록 작은 냄비에 넣고 가열하세요. 소스는 매우 향긋하고 발사믹 식초와 향긋한 허브가 완벽하게 결합되었습니다. 소스는 점성이 있어 따뜻할 때만 닭고기에 바를 수 있습니다. 굽는 동안 시체의 안팎을 여러 번 코팅했습니다. 어느 순간 과자 굽는 판 바닥에 있던 카라멜 소스가 타기 시작해서 물을 조금 넣었어요. 내 닭고기는 45분 만에 구워졌습니다. 매우 아름답고 장밋빛이며 향기로운. 감독자! 육즙이 풍부한 닭고기, 바삭바삭한 빵 껍질, 놀랍도록 달콤한 맛의 특이한 조합은 말로 표현할 수 없습니다. 꼭 시도해 보세요! 정말 고마워요, 마리아!