Kurczak ze złotą skórką w karmelu w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec kurczaka w karmelu ze złotą skórką w piekarniku? Aby to zrobić, będziesz potrzebować minimalnego zestawu składników. Kurczaka możesz zastąpić indykiem. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku zmieni się czas gotowania i zawartość kalorii w naczyniu.

2. KROK 2

   

   Opłucz kurczaka i osusz go ręcznikami papierowymi. Na tuszy nie powinna pozostać wilgoć, w przeciwnym razie marynata spłynie ze skóry bez zatrzymywania się.

3. KROK 3

   

   Teraz przygotuj marynatę. Miód musi być płynny, a nie słodzony. Jeśli miód jest kandyzowany, rozpuść go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Można użyć dowolnego miodu, jednak wskazane jest, aby był gęstszy i ciemniejszy. Mam grykę. W misce wymieszaj płynny miód, sos sojowy, ocet winny, brązowy cukier i przyprawy. Można wykorzystać gotowe przyprawy do drobiu lub przygotować własną mieszankę z chmielu suneli, mieszanki papryki mielonej, papryki, curry i suszonego czosnku.

4. KROK 4

   

   Ubij wszystko widelcem, aż masa będzie gładka, a cukier całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby możesz gotować marynatę na małym ogniu, aż stanie się lepka. Zazwyczaj do takich marynat dodaje się niewielką ilość substancji roślinnych. Jednak ze względu na zawartość tłuszczu nie łączy się dobrze z pozostałymi składnikami i nie zalega na kurczaku, spływając po nim. I musimy upewnić się, że marynata przylega do skóry.

5. KROK 5

   

   Za pomocą pędzla posmaruj kurczaka marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Pozostawić do marynowania na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę. Przełóż kurczaka do naczynia do pieczenia i ponownie posmaruj marynatą. Zostaw trochę marynaty, aby posmarować ptaka. Aby skrzydełka nie przypaliły się podczas pieczenia, należy je zawinąć w folię.

6. KROK 6

   

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Od czasu do czasu posmaruj ptaka marynatą z miski lub dna patelni. Sekretem pięknej, równej karmelowej skórki jest częste smarowanie marynatą i obracanie ptaka z różnych stron.

7. KROK 7

   

   Marynata znacznie lepiej radzi sobie z gorącym ptaszkiem, stopniowo przybiera kolor złocistobrązowego, a cukier i miód tworzą piękną karmelową skórkę. Dokładny czas pieczenia zależy od wagi ptaka i możliwości piekarnika. Gotowego kurczaka przełożyć na talerz. Udekoruj winogronami, połówkami mandarynek i miętą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

21.10.2023

4.7

Cześć! Kurczak ze złotą skórką w karmelu w piekarniku wygląda bardzo apetycznie, a uwagę przykuł niezwykły słodki sos. Miałem małą tuszkę kurczaka (1,2 kg). Aby kurczak ugotował się szybciej, przekrój go w poprzek piersi. Bardzo ciekawe połączenie smaków w sosie karmelowym tworzą nuty słodko-słone i kwaśne. Aby cukier dobrze się rozpuścił, podgrzej go w małym rondlu. Sos jest bardzo aromatyczny, ocet balsamiczny i aromatyczne zioła świetnie się ze sobą skomponowały. Sos ma lepką konsystencję i można nim smarować kurczaka dopiero po podgrzaniu. W trakcie pieczenia tuszkę posmarowałam kilka razy wewnątrz i na zewnątrz. W pewnym momencie sos karmelowy na dnie blachy zaczął się palić, wtedy dodałam jeszcze tylko trochę wody. Mój kurczak był pieczony w 45 minut. Bardzo piękny, różowy, aromatyczny. Super! Tak niezwykłego połączenia soczystego mięsa z kurczaka, chrupiącej skórki i tak niesamowitego słodkawego smaku nie da się opisać słowami. Koniecznie spróbuj! Dziękuję bardzo, Mario!