オーブンでキャラメルの黄金色の皮をかぶったチキン

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンで金色の皮を付けてキャラメルでチキンを焼く方法は？これを行うには、最小限の材料セットが必要です。鶏肉を七面鳥に置き換えることもできます。ただし、この場合、料理の調理時間とカロリー量が変わることに注意してください。

2. ステップ 2

   

   鶏肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取ります。枝肉に水分が残ってはいけません。そうしないと、マリネが止まらずに皮膚から流れ出ます。

3. ステップ 3

   

   マリネを準備します。蜂蜜は砂糖が入っているのではなく、液体である必要があります。蜂蜜が砂糖漬けの場合は、コンロまたは電子レンジで溶かします。蜂蜜は何でも使えますが、濃くて濃い色の蜂蜜を使用することをお勧めします。そばがあります。ボウルに液体ハチミツ、醤油、ワインビネガー、黒砂糖、スパイスを入れて混ぜます。家禽用のスパイスを使用することも、挽いたコショウ、パプリカ、カレー、乾燥ニンニクを混ぜたスネリホップから独自の混合物を作ることもできます。

4. ステップ 4

   

   フォークですべてを滑らかになり、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。必要に応じて、マリネを粘性が出るまで弱火で煮ることができます。通常、そのようなマリネには植物性物質はほとんど加えられません。しかし、脂分が多いため他の具材との相性が悪く、鶏肉に残らず流れ落ちてしまいます。そして、マリネが肌に密着するようにする必要があります。

5. ステップ 5

   

   刷毛を使って鶏肉の内側と外側にマリネ液を塗ります。少なくとも30分、できれば1時間ほどマリネさせます。鶏肉をグラタン皿に移し、再びマリネ液を塗ります。鳥をブラッシングするためにマリネを少し残しておきます。焼くときに羽が焦げるのを防ぐため、ホイルで包みます。

6. ステップ 6

   

   180℃に予熱したオーブンで約1.5時間焼きます。オーブンの機能に注目してください。時々、ボウルまたは鍋の底からマリネを鳥に刷毛で塗ります。美しく均一なキャラメル生地の秘密は、頻繁にマリネを刷毛で塗り、鳥を裏返すことです。

7. ステップ 7

   

   マリネは熱い鳥の上でよりよく保存され、徐々に鶏肉が黄金色に変わり、砂糖と蜂蜜が美しいキャラメルの皮を形成します。正確な焼き時間は鳥の体重とオーブンの機能によって異なります。完成した鶏肉をお皿に移します。ブドウ、半分に切ったみかん、ミントを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリア

21.10.2023

4.7

こんにちは！オーブンでキャラメル色に焼き上げた鶏肉はとても美味しそうで、珍しい甘めのソースが注目を集めました。私は小さな鶏の枝肉（1.2kg）を食べました。鶏肉を早く調理するには、胸肉を横切って切ります。甘い、塩辛い、酸っぱい香りが、カラメルソースのフレーバーの非常に興味深い組み合わせを演じています。砂糖がよく溶けるように、小さな鍋で加熱します。ソースは非常に香り高く、バルサミコ酢と香り豊かなハーブが完璧に組み合わされています。ソースは粘稠度が高く、鶏肉が温かいうちにのみ塗ることができます。焼成中に枝肉の内側と外側を数回コーティングしました。ある時点で、天板の底にあるカラメルソースが焦げ始めたので、少しだけ水を加えました。私の鶏肉は45分で焼き上がりました。とても美しく、バラ色で、芳香があります。素晴らしい！ジューシーな鶏肉、サクサクの皮、驚くほど甘い味の珍しい組み合わせは、言葉では言い表せません。ぜひ試してみてください！マリアさん、本当にありがとうございました！