Курица с золотистой корочкой в карамели в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь курицу в карамели с золотистой корочкой в духовке? Для этого понадобится минимальный набор ингредиентов.Курицу можете заменить на индейку. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

2. ШАГ 2

   

   Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. На тушке не должно остаться никакой влаги, иначе маринад будет стекать с кожи, не задерживаясь.

3. ШАГ 3

   

   Теперь приготовьте маринад. Мед нужен жидкий, незасахарившийся. Если мед засахарился, растопите его на плите или в микроволновке. Мед можете брать любой, но желательно,чтобы он был погуще и потемнее. У меня гречишный.В мисочке смешайте жидкий мед, соевый соус винный уксус, коричневый сахар и специи. Специи можете использовать готовые для птицы или сделать свою смесь из хмели-сунели, смеси молотых перцев, паприки, карри и сухого чеснока.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте все вилкой до однородности и полного растворения сахара.При желании маринад можете уварить на небольшим огне, чтобы он стал вязким. Обычно в такие маринады добавляют растительное мало. Но из-за жирности оно плохо соединяется с остальными ингредиентами и не задерживается на курице, стекая вниз. А нам нужно добиться, чтобы маринад держался на коже.

5. ШАГ 5

   

   С помощью кисточки смажьте курицу маринадом внутри и снаружи. Оставьте мариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше на 1 час.Переложите курицу в форму для запекания и снова смажьте маринадом. Немного маринада оставьте, чтобы в процессе смазывать птицу. Чтобы при запекании крылышки не пригорели, заверните их в фольгу.

6. ШАГ 6

   

   Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 1,5 часа. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Время от времени смазывайте птицу маринадом из миски или со дна формы. Секрет красивой равномерной карамельной корочки в частом смазывании маринадом и поворачивании птицы разными боками.

7. ШАГ 7

   

   На горячей птице маринад держится намного лучше,он постепенно окрашивает курицу в золотисто-коричневый цвет,а сахар и мед образуют красивую карамельную корочку. Точное время запекания зависит от веса вашей птицы и особенностей вашей духовки. Готовую курицу переложите на блюдо. Украсьте виноградом, разрезанными пополам мандаринами и мятой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mariya

21.10.2023

4.7

Здравствуйте!Курица с золотистой корочкой в карамели в духовке выглядит очень аппетитно, а необычный сладкий соус привлек внимание.У меня была небольшая тушка курицы (1,2 кг). Чтобы курица быстрее приготовилась, разрезала по груди. Очень интересное сочетание вкусов в карамельном соусе играют сладкие, соленые и кисловатые нотки. Чтобы сахар хорошо растворился, прогрела в маленькой кастрюльке. Соус очень ароматный, бальзамический уксус и душистые травы оказались прекрасно сочетаемы.Соус получается вязкий по консистенции и только в теплом виде намазывается на курицу. Обмамазала тушку внутри и снаружи, несколько раз во время выпечки.В какой-то момент карамельный соус на дне противня стал подгорать, тогда добавила совсем немного воды.У меня курица испеклась за 45 минут.Очень красивая, румяная, ароматная. Супер! Такое необычное сочетание сочного куриного мяса, хрустящей корочки и такой удивительный сладковатый вкус, просто не передать словами. Обязательно попробуйте!Большое спасибо, Мария!