Cheesecake a Leopoli
Ingredienti
Porzioni: 10Preparazione passo dopo passo
Tempo di preparazione: 1 ore 10 minutiPASSO 1
La ricotta e le patate bollite devono essere macinate due volte in un tritacarne (io ho usato un frullatore per ottenere una consistenza liscia e liscia). Aggiungere un tuorlo alla volta, macinando costantemente. Aggiungi burro morbido e zucchero, macinando costantemente per formare una massa soffice.
PASSO 2
Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata e la scorza d'arancia.
PASSO 3
Incorporate delicatamente gli albumi montati fino ad ottenere una schiuma soffice.
PASSO 4
Disporre in uno stampo oblungo (io ho usato 13x22 cm, rivestito con carta da forno. Cuocere per 35-40 minuti a 180*C. Far raffreddare. Togliere dallo stampo quando sarà freddo.
PASSO 5
Versare sopra il fondente (cuocerlo con zucchero, aceto e acqua, sciroppo. Macinare con cioccolato e burro). Ho il fondente da metà della porzione.
PASSO 6
Prima di servire, assicuratevi di conservare la cheesecake in un luogo fresco per almeno 6-8 ore. Durante questo periodo matura e acquisisce una struttura diversa.
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