Charlotte con mele in panna acida al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere Charlotte con mele in panna acida al forno? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Assicurati di setacciare la farina. Da questo dipenderà lo splendore dei prodotti da forno. Per le uova, prendi tre uova grandi o 4-5 piccole. L'amido di mais può essere sostituito con la fecola di patate, ma usarne la metà. La panna acida può avere qualsiasi contenuto di grassi. Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola capiente, unisci la farina, la cannella in polvere e l'amido di mais setacciati con il lievito. Mescolare la miscela secca. Il lievito può essere sostituito con 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio, spento 1 cucchiaio. 9% aceto. È importante non esagerare con la soda, altrimenti i prodotti da forno acquisiranno un gusto specifico. L'amido assorbe bene l'umidità, rendendo i prodotti da forno leggeri e ariosi.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le noci e tritarle finemente con un coltello. Puoi macinarli in un frullatore, ma non molto finemente. Sarà più gustoso se sentirai le noci nella torta. Asciugarli leggermente in una padella asciutta (circa 2-3 minuti). Grazie a ciò, l'aroma e il gusto delle noci diventeranno più luminosi e ricchi. Per risparmiare tempo, preparate subito le noci per il ripieno. Versare la quantità necessaria in un piatto separato e mettere da parte.

4. PASSO 4

   

   In un contenitore separato, unire le uova con lo zucchero e sbattere con un mixer a bassa velocità fino a renderle morbide. La massa dell'uovo dovrebbe alleggerirsi, aumentare di volume e addensarsi leggermente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la panna acida al composto di uova e sbattere ancora fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la miscela di farina secca alla miscela di panna acida in porzioni. Non mescolare l'impasto troppo a lungo. Ciò tratterrà più bolle d'aria e la torta finita sarà più ariosa. Se necessario aggiungere un po 'di farina (1-2 cucchiai. L), ottenendo la consistenza desiderata. L'impasto dovrebbe fluire dalla spatola in un nastro largo, assomigliare a una densa panna acida in spessore, essere liscio e senza grumi di farina.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere all'impasto le noci tritate tostate e l'uvetta al vapore. Mescolare bene in modo che la frutta secca sia distribuita in tutto l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Quali mele sono le migliori? Scegliete mele verdi che abbiano un sapore agrodolce e non siano molto succose in modo che la torta non risulti molliccia. I frutti devono essere densi in modo che mantengano la loro forma una volta cotti. I frutti morbidi e sciolti nel forno si trasformeranno in porridge, che influenzerà negativamente il gusto e le qualità esterne della Charlotte. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

9. PASSO 9

   

   Lavare e asciugare le mele. Non è necessario rimuovere la pelle a meno che non sia danneggiata o macchiata. Tagliare i frutti a metà. Eliminate il centro con i semi. Tagliare le mele a fette o cubetti. Per evitare che anneriscano, cospargerli con succo di limone (1-2 cucchiaini). La forma di taglio potrebbe essere diversa. Se lo si desidera, tagliare la frutta a cubetti di media grandezza.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi le noci tritate fritte pre-preparate alle mele. Aggiungi lo zucchero. Potete sostituirlo con zucchero di canna. Darà alla torta un gradevole aroma e gusto di caramello. Aggiungere l'uvetta, precotta al vapore e asciugata con carta assorbente, e un pizzico di cannella in polvere. È importante notare che se prendi più cannella del necessario, i prodotti da forno avranno un sapore amaro.

11. PASSO 11

    

    Mescolare bene le mele con le noci, lo zucchero, la cannella e l'uvetta. Invece dell'uvetta, puoi usare bacche essiccate, come i mirtilli rossi. Non è necessario cuocerli a vapore in acqua calda.

12. PASSO 12

    

    Foderare una teglia rotonda con carta da forno. Ungere leggermente con olio vegetale. Cospargere il fondo e i lati della padella con il semolino. Stendere la terza parte dell'impasto. Livellare la superficie con una spatola in silicone.

13. PASSO 13

    

    Distribuire sopra metà del ripieno di mele. Ricoprire le fette di mela con la seconda parte dell'impasto e posizionare nuovamente le mele.

14. PASSO 14

    

    Versare la pastella rimanente sulla frutta e livellarla. Cuocere la Charlotte con le mele per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. È importante non aprire il forno per i primi 15-20 minuti di cottura, altrimenti il ​​biscotto si depositerà. Tieni presente che i forni possono variare. Pertanto, potrebbe essere necessario modificare il regime della temperatura verso l'alto o verso il basso. Anche il tempo di cottura può variare leggermente.

15. PASSO 15

    

    Come verificare se la torta è pronta? Quando vedrete che sarà notevolmente ingrandito e dorato, infilzatelo con uno spiedino di legno in più punti. Se esce asciutto, senza pasta cruda attaccata, allora la torta è pronta. Togliere la Charlotte dal forno. Lasciare nella padella finché non si raffredda. Trasferitela quindi con cura su un piatto piano, ricordandovi di togliere la carta. Cospargere generosamente lo zucchero a velo attraverso un colino fine. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Dolce Katja

03.10.2023

4.5

Si è rivelato delizioso. Ho aggiunto altra frutta congelata e albicocche secche. Grazie per la ricetta, uso sempre il tuo sito.

Veronica

03.10.2023

4.7

Una ricetta così interessante, dovrebbe essere deliziosa con panna acida. Proverò sicuramente a cucinarlo

Veronica

03.10.2023

4.7

Finalmente ho preparato questa torta. Si è rivelato MOLTO, MOLTO delizioso, grazie

garsun

03.10.2023

4.8

Oltre alle mele ho aggiunto anche i frutti di bosco e la charlotte si è rivelata molto gustosa! Non ho avuto il tempo di scattare una foto in sezione, perché la mia famiglia si è lanciata nel regalo. E ben presto non rimase più nulla da fotografare. Una buona ricetta, potete aggiungere altra frutta e sostituire le mele, ad esempio, con le pere. Cucinerò usandolo!