Tortino di cavolo senza uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Togliamo in anticipo gli ingredienti per la torta (kefir e maionese) dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente. Iniziamo preparando il ripieno. Tritare finemente il cavolo. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle. Tritare finemente la cipolla.

2. PASSO 2

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla tritata, friggere fino a renderla trasparente. Aggiungere le carote grattugiate, friggere per altri 5 minuti circa e aggiungere il cavolo. Mescolare le verdure, aggiungere sale e zucchero e aggiungere acqua in modo che copra per metà il contenuto della padella.

3. PASSO 3

   

   Se il cavolo è giovane diventerà presto morbido; se il cavolo è vecchio, dovrai cuocere a fuoco lento più a lungo. Pertanto controlliamo la prontezza del cavolo e aggiungiamo acqua se necessario. Cuocere a fuoco lento il cavolo sotto un coperchio chiuso; quando sarà diventato morbido, togliete il coperchio in modo che il liquido in eccesso evapori.

4. PASSO 4

   

   Preparare l'impasto mentre il cavolo si raffredda. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la maionese (renderà l'impasto più tenero, ma non è necessario aggiungerlo), olio vegetale, un pizzico di sale e soda. Mescola e lascia che si verifichi una reazione alcalina quando la soda e il kefir interagiscono.

5. PASSO 5

   

   Versate la farina, assicuratevi di setacciarla e aggiungetela non tutta in una volta, ma in parti, mescolando bene l'impasto con una frusta in modo che non rimangano grumi. L'impasto dovrebbe essere denso come una ricca panna acida. Lasciate riposare l'impasto per un po', nel frattempo preparate la pirofila.

6. PASSO 6

   

   Ungere lo stampo con olio, versare parte dell'impasto (poco più della metà).

7. PASSO 7

   

   Metti sopra il ripieno di cavolo.

8. PASSO 8

   

   Adagiate sopra l'impasto rimasto, stendendolo con cura su tutta la superficie, aiutandovi con un cucchiaio. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

9. PASSO 9

   

   Cuocere la torta per circa 25 minuti. In modo che sia ben cotto all'interno e non bruci sopra, puoi coprire la padella con un foglio sopra. Se lo si desidera, la torta può essere cosparsa di semi di sesamo. Servire con tè o caffè. La torta risulta molto gustosa.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

28.09.2023

4.7

Si scopre che l'impasto risulta bene anche senza uova! E questo l’ho imparato grazie alla ricetta di Snezhana: torta di cavolo senza uova! Ho grattugiato le carote su una grattugia grossa, ho tagliato la cipolla a cubetti e ho sminuzzato il cavolo cappuccio. Ho fritto le verdure in padella e ho aggiunto un po' d'acqua. Per l'impasto ho mescolato kefir, maionese, olio vegetale, ho aggiunto la soda e ho mescolato. Quindi aggiunse gradualmente la farina setacciata e impastò l'impasto, che si rivelò simile a una densa panna acida. Ho versato metà dell'impasto nello stampo, poi ho messo il ripieno e nuovamente l'impasto. Ho infornato la torta a 180° per 30 minuti. Bene, si è rivelata una torta molto appetitosa con un ripieno delizioso! La ricetta ora è nel mio salvadanaio. Mille grazie a Snezhana per la ricetta!

Ospite

28.09.2023

4.7

Grazie! Semplicemente interessante e utile!

Veronica

28.09.2023

4.7

Dimmi, la maionese può essere sostituita con panna acida?

Veronica

28.09.2023

4.8

Oggi ho preparato lo sformato di cavolo secondo la tua ricetta. Sostituisci la maionese con panna acida intera. Si è rivelata una torta molto gustosa con un impasto sottile e buono. Ho già provato diverse versioni di pasta gelatina per crostate con cavolo cappuccio, ma questa versione e un'altra tua con le stesse proporzioni, ma con le uova al posto della panna acida, secondo me, sono quelle più riuscite. Grazie

djsvetik

28.09.2023

5

La ricetta dell'impasto ha molto successo! La torta è venuta morbidissima e gustosa!!! L'ho fatto per 12 porzioni, ora rimarrà nella mia raccolta delle migliori ricette. Grazie per l'ottima ricetta!)