Crème brulée - 6 ricette di cucina

Scegli le migliori ricette provate di crème brulée su bestrecipes24.com. Prova le varianti con vaniglia, cannella e scorza. Aggiungi menta e frutti di bosco per un risultato sempre unico! Impara a flambare. Godetevi il contrasto unico tra la tenerezza della crema e la croccantezza del caramello. Crea un miracolo dalla Francia nella tua cucina. Cucinare a casa è semplice e divertente!

Preparare la crème brulée è un procedimento abbastanza semplice, anche se richiede del tempo. Al centro, si tratta di una miscela di tuorli d'uovo, zucchero e vaniglia, uniti al latte (variante catalana) o alla panna (variante francese) e cotti ad alta temperatura fino a ottenere una crosta. Cosa potrebbe esserci di più elementare? Ma qual è il risultato! Il punto forte del dessert è il caramello croccante che ricopre il delicato contenuto.

Ricetta interessante: 1. Separare i tuorli e gli albumi.2. Utilizzando un mixer, sbattere leggermente i tuorli con metà dello zucchero.3. Versare la panna in un pentolino. Aggiungere l'altra metà dello zucchero. Scaldare a fuoco basso, senza far bollire.4. Aggiungi i semi di vaniglia alla panna riscaldante. Se non ce ne sono, allora la vanillina ordinaria.5. Versare le warblers calde nei tuorli sbattuti a filo, senza smettere di mescolare.6. Filtrare la miscela cremosa di tuorli attraverso un colino. Versare in stampi piccoli (200-250 ml) resistenti al calore.7. Disporre gli stampini in una teglia ampia e dai bordi alti. Versare acqua bollente a circa 2/3 delle ciotole per creare un bagnomaria nel forno.8. Infornare a 140 gradi per 40 minuti. Disponibilità a determinare visivamente: la crema catalana al centro si è addensata, ma trema, ricordando la gelatina.9. Raffreddare il prodotto finito. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore finché non si sarà completamente addensato.10. Cospargere la crème brulée congelata con lo zucchero. Caramellare.

Suggerimenti utili:• Esistono diversi modi per caramellare lo zucchero nel dessert. Il primo è un bruciatore culinario specializzato. Ti consente di mantenere il controllo sull'intero processo di caramellizzazione. Il secondo è flambé. Il punto è che lo zucchero viene leggermente cosparso di alcool e dato alle fiamme, e durante la combustione si trasforma in un rivestimento di caramello. Il terzo è il più semplice. Puoi ottenere una crosta di caramello spolverando la parte superiore con lo zucchero e posizionando un minuto sul tallone. in forno (a fuoco alto).• È importante non cuocere troppo la base di crema nel forno, altrimenti, se la crème brulée cuoce per un tempo molto lungo, diventerà sgradevolmente dura o addirittura caglierà.