クレームブリュレ - 6 料理レシピ

bestrecipes24.com で、実績のある最高のクレーム ブリュレ レシピをお選びください。バニラ、シナモン、ゼストを使ったバリエーションをお試しください。ミントとベリーを加えれば、一貫してユニークな仕上がりになります。フランベを学びましょう。クリームの柔らかさとキャラメルのザクザクとした独特のコントラストをお楽しみください。あなたのキッチンにフランスの奇跡を起こしましょう。お家での料理は簡単で楽しい！

クレームブリュレの作り方はとても簡単ですが、時間はかかります。基本は卵黄、砂糖、バニラの混合物で、牛乳（カタルーニャ風）またはクリーム（フランス風）と混ぜて、カリカリになるまで高温で焼きます。もっと初歩的なものは何でしょうか？しかし結果はどうなったのでしょうか！繊細な中身を覆うカリカリのキャラメルがポイントです。

興味深いレシピ: 1. 卵黄と白身を分けます。2.ミキサーを使用して、卵黄と砂糖の半分を少し混ぜます。クリームを鍋に注ぎます。残りの半分の砂糖を加えます。 4.沸騰させないように弱火で加熱します。加熱クリームにバニラシードを加えます。何もない場合は、通常のバニリン。5。かき混ぜることをやめずに、熱いウグイスを溶き卵黄に細い流れで注ぎます。クリーミーな卵黄混合物をストレーナーで濾します。小さな（200〜250 ml）耐熱性の型に注ぎます。7.側面が高い大きなベーキングシートに型を置きます。ボウルの約2/3まで熱湯を注ぎ、オーブン内にウォーターバスを作ります。8. 140度で40分焼きます。視覚的に判断できる状態：中央のクレームブリュレは濃厚ですが、揺れてゼリーに似ています。完成した製品を冷却します。完全にとろみがつくまで冷蔵庫で3〜4時間放置します。10.冷凍クレームブリュレに砂糖をまぶします。キャラメリゼする。

役に立つヒント:• デザートの砂糖をキャラメル化する方法はいくつかあります。 1つ目は、専用の調理用バーナーです。これにより、キャラメル化プロセス全体を制御し続けることができます。 2つ目はフランベです。重要なのは、砂糖にアルコールを軽く振りかけて火をつけ、燃焼中にキャラメルのコーティングに変化するということです。 3 つ目は最も単純です。表面に砂糖をまぶし、かかとにミンチを置くと、キャラメルの皮を作ることができます。オーブンに入れます（上火）。• オーブンでクリームベースを焼きすぎないようにすることが重要です。そうしないと、クリームブリュレが非常に長時間焼きすぎると、不快に硬くなったり、固まったりすることがあります。