Truite glacée aux agrumes
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients. Lavez, séchez et nettoyez d’abord le poisson. Coupez les nageoires. Couper le long de la crête. Coupez chaque filet en portions à peu près de la même largeur.
ÉTAPE 2
Retirez le zeste du citron et râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger le sucre, le zeste de citron, le sel marin et le poivre fraîchement moulu.
ÉTAPE 3
Mélangez le tout.
ÉTAPE 4
Lavez soigneusement la truite et séchez-la. Couper en portions. Placer le poisson dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium, côté chair vers le haut.
ÉTAPE 5
Saupoudrer uniformément le mélange agrumes-sucre sur la truite. Laisser mariner 40 minutes à température ambiante.
ÉTAPE 6
Cuire le poisson en mode grill dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Éteignez le gril et laissez le poisson dans le four refroidissant pendant encore 10 minutes.
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