Tiramisu aux oeufs et mascarpone

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un tiramisu aux œufs et au mascarpone ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez préparer vous-même des biscuits Savoyardi ; une recette simple et abordable est sur notre site Internet. Prenez les œufs les plus frais, car ils ne seront pas traités thermiquement. Choisissez du mascarpone de qualité, le goût de tout le dessert en dépendra.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez très bien les œufs et séchez-les. Ne sautez pas cette étape car ils sont utilisés crus. Séparez les œufs en blancs et jaunes. Faites-le très soigneusement ; même une petite quantité de jaune empêchera les blancs de monter. J'utilise spécifiquement un verre pour séparer les blancs un à la fois. En cas d'échec, toute la masse de protéines ne sera pas gâchée.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre dans les jaunes. Vous pouvez réduire sa quantité à votre guise. Battre les jaunes avec le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et légère.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez avec un fouet à main. Vous devriez obtenir une masse assez épaisse et homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez une pincée de sel dans les blancs, cela aidera les blancs à monter plus vite. Battre les blancs au batteur jusqu'à formation de pics fermes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les blancs montés en neige au mélange de fromages par portions en remuant délicatement avec un fouet. Si la crème commence à devenir trop liquide, vous pouvez arrêter et ne pas ajouter tous les blancs. J'ai utilisé environ 3 blancs d'œufs.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une forme profonde, carrée ou rectangulaire. Versez le café dans une assiette à rebords. Vous pouvez utiliser du café bouilli et instantané. Cela doit être fort. Vous pouvez y ajouter de l'alcool - du cognac, du rhum ou de la liqueur. Je cuisine sans, puisque les enfants mangeront le dessert. Trempez les bâtonnets de biscuits dans le café pendant une seconde – ils deviendront très rapidement détrempés. Placez les biscuits en une seule couche dans le moule, là où un bâton entier ne rentre pas, cassez-le.

8. ÉTAPE 8

   

   Étalez la moitié de la crème sur les biscuits en une couche uniforme.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, disposez la seconde moitié des cookies. Essayez de placer les bâtonnets dans le même ordre que sur le fond, la coupe du dessert sera alors belle et uniforme.

10. ÉTAPE 10

    

    Étalez dessus le reste de la crème. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser tremper.

11. ÉTAPE 11

    

    Avant de servir, saupoudrez le dessert de cacao à travers une passoire. Servir à table. Bon appétit!