Tiramisù con uova e mascarpone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il tiramisù con uova e mascarpone? Prepara il tuo cibo. Puoi cuocere tu stesso i biscotti Savoyardi; una ricetta semplice ed economica è sul nostro sito web. Prendi le uova più fresche, poiché non verranno trattate termicamente. Scegli un mascarpone di alta qualità, da questo dipenderà il gusto dell'intero dessert.

2. PASSO 2

   

   Lavate molto bene le uova e asciugatele. Non saltare questo passaggio poiché vengono utilizzati crudi. Separare le uova in albumi e tuorli. Fatelo con molta attenzione; anche una piccola quantità di tuorlo impedirà agli albumi di montare. Utilizzo specificatamente un bicchiere per separare i bianchi uno alla volta. In caso di fallimento, l'intera massa di proteine ​​non si rovinerà.

3. PASSO 3

   

   Versare lo zucchero nei tuorli. Puoi ridurne l'importo a tuo piacimento. Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto soffice e leggero.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete il mascarpone ai tuorli e incorporateli con una frusta a mano. Dovreste ottenere una massa abbastanza densa ed omogenea.

5. PASSO 5

   

   Versare un pizzico di sale negli albumi: aiuterà gli albumi a montare più velocemente. Sbattere gli albumi con un mixer fino a formare dei picchi rigidi.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gli albumi montati al composto di formaggio in porzioni, mescolando delicatamente con una frusta. Se la panna inizia a diventare troppo liquida potete fermarvi e non aggiungere tutti gli albumi. Ho usato circa 3 albumi.

7. PASSO 7

   

   Prendi una forma profonda, quadrata o rettangolare. Versare il caffè in un piatto con i bordi. Puoi usare sia il caffè bollito che quello istantaneo. Deve essere forte. Puoi aggiungere alcol: cognac, rum o liquore. Cucino senza, visto che il dolce lo mangeranno i bambini. Immergete per un attimo i bastoncini di biscotto nel caffè: diventeranno mollicci molto velocemente. Metti i biscotti in uno strato nello stampo, dove un bastoncino intero non si adatta, rompilo.

8. PASSO 8

   

   Distribuire metà della crema sui biscotti in uno strato uniforme.

9. PASSO 9

   

   Quindi, disponi la seconda metà dei biscotti. Cercate di posizionare i bastoncini nello stesso ordine del fondo, così il taglio del dolce risulterà bello e uniforme.

10. PASSO 10

    

    Distribuire sopra la crema rimasta. Riponete il tiramisù in frigorifero per un paio d'ore a bagno.

11. PASSO 11

    

    Prima di servire, cospargere il dolce con il cacao attraverso un colino. Servire in tavola. Buon appetito!