Biscuits sablés aux écureuils

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients. Choisissez du beurre avec une teneur en matière grasse de 82,5%. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour le ramollir. Vous pouvez choisir la confiture selon vos goûts. J'ai de l'abricot et de la framboise.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre le beurre avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et crémeux et que le sucre en poudre soit complètement dissous.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer les blancs d'œufs au tamis et les ajouter au beurre fouetté, bien mélanger.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et versez-la dans le mélange beurre-œuf en plusieurs fois, mélangez bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en une couche de 5 mm d'épaisseur. Placez la couche de pâte sur une planche dure au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Préchauffer le four à 180°C. Sortez la pâte refroidie et découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Faites un trou dans la moitié des flans avec un moule plus petit. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (vérifiez votre four car ces biscuits sont très faciles à brûler).

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez les cookies finis.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrer la partie des biscuits trouée de sucre en poudre. Graisser l'autre partie (sans trous) avec de la confiture. Reliez soigneusement les deux moitiés (attention, les biscuits sont délicats et fragiles).

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!