Biscotti di pasta frolla con scoiattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Scegli il burro con un contenuto di grassi dell'82,5%. Toglietela in anticipo dal frigorifero per ammorbidirla. Puoi scegliere la marmellata in base ai tuoi gusti. Ho albicocca e lampone.

2. PASSO 2

   

   Sbattere il burro con lo zucchero a velo per qualche minuto fino a quando il composto diventerà soffice e cremoso e lo zucchero a velo sarà completamente sciolto.

3. PASSO 3

   

   Passare gli albumi al setaccio e unirli al burro montato, mescolare bene.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e versarla nel composto di burro e uova in più aggiunte, mescolare accuratamente.

5. PASSO 5

   

   Stendere l'impasto tra due fogli di pergamena in uno strato di 5 mm di spessore. Metti lo strato di pasta su una tavola dura in frigorifero per 2 ore.

6. PASSO 6

   

   Preriscaldare il forno a 180°C. Tirare fuori l'impasto freddo e ritagliare i biscotti con le formine. Fai un buco a metà degli spazi vuoti con uno stampo più piccolo. Cuocere in forno per 10-15 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati (controllate il forno perché questi biscotti sono molto facili da bruciare).

7. PASSO 7

   

   Raffreddare i biscotti finiti.

8. PASSO 8

   

   Cospargete la parte bucherellata dei biscotti con zucchero a velo. Ungere l'altra parte (senza buchi) con la marmellata. Unisci con cura le due metà (attenzione, i biscotti sono delicati e fragili).

9. PASSO 9

   

   Buon appetito!