Soupe de pommes de terre sur eau avec ortie, oseille et œuf dur

Name: Soupe de pommes de terre sur eau avec ortie, oseille et œuf dur
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: 4 Œufs; 200 g Oseille; 200 goûter Ortie; 5 Pomme de terre; 2 Carotte; goûter Sel; 2 L Eau; goûter Verdure

Légère, appréciée de tous et très pertinente - une soupe verte en été vert. Je ne connais personne qui n'aime pas les soupes vertes. Léger, aromatique, très pertinent au début de l'été, quand les vitamines manquent encore et que notre corps a besoin de leur réapprovisionnement. Pour ceux qui surveillent leur poids, il est préférable de faire cuire la soupe dans un bouillon de légumes, et pour ceux qui aiment manger des plats savoureux, elle peut être préparée dans n'importe quel bouillon de viande. Les orties pour soupe se récoltent jeunes, avec des feuilles tendres, et bien sûr, il vaut mieux travailler avec des gants. L'oseille est récoltée avant la floraison ; dès que cette plante produit des flèches fleuries, cela ne vaut pas la peine de la récolter. La soupe peut être consommée chaude ou froide, assaisonnée de toutes les herbes : persil, aneth, oignons verts, ou mélangez toutes vos herbes préférées. Pour ceux qui aiment la crème sure, vous pouvez en assaisonner votre soupe.

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Lilian Smith

Auteur de la recette

Soupe de pommes de terre sur eau avec ortie, oseille et œuf dur

Calories

162kcal

Protéines

10g

Lipides

5g

Glucides

25g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 7

4

200g

200goûter

5

2

goûter

2L

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

ÉTAPE 1
Produits pour soupe.
ÉTAPE 2
Faites bouillir les œufs durs, séparément.
ÉTAPE 3
Préparons un bouillon de légumes à partir de carottes et de pommes de terre. Versez de l'eau dans une marmite et mettez le feu. Tranchez finement les carottes et placez-les dans une casserole d'eau bouillante.
ÉTAPE 4
Coupez les pommes de terre en cubes et envoyez-les après les carottes.
ÉTAPE 5
Pendant que le bouillon de légumes se prépare, on prépare les orties et l'oseille. Ébouillantez les orties avec de l'eau chaude et coupez les feuilles. Nous n'utilisons pas de tiges. Coupez les feuilles d'ortie selon vos envies.
ÉTAPE 6
Lavez les feuilles d'oseille, retirez les tiges et coupez-les.
ÉTAPE 7
Dans la soupe, vous pouvez hacher les œufs, les mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients, ou vous pouvez les diviser en quartiers ou en moitiés et décorer la soupe dans chaque assiette. Je procède comme suit : je hache finement la moitié, je l'ajoute à la soupe, et je divise l'autre moitié en quartiers.
ÉTAPE 8
Ajoutez les légumes verts aux légumes cuits, n'oubliez pas d'ajouter du sel. Dès que la soupe commence à bouillir, ajoutez les œufs et éteignez. Laissez la soupe refroidir un peu et infusez.
ÉTAPE 9
Verser dans des assiettes, garnir d'œufs coupés en quartiers et d'herbes.