Zuppa di patate in acqua con ortica, acetosa e uovo sodo

Name: Zuppa di patate in acqua con ortica, acetosa e uovo sodo
Total time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: 4 Uova; 200 g Acetosa; 200 assaggiare Ortica; 5 Patata; 2 Carota; assaggiare Sale; 2 L Acqua; assaggiare Verde

Leggera, amata da tutti e molto rilevante: la zuppa verde nella verde estate. Non conosco una sola persona a cui non piacciano le zuppe verdi. Leggero, aromatico, molto rilevante all'inizio dell'estate, quando mancano ancora le vitamine e il nostro corpo ha bisogno del loro rifornimento. Per chi sta attento al proprio peso, è meglio cuocere la zuppa in brodo vegetale, e per chi ama mangiare cibi saporiti si può preparare in qualsiasi brodo di carne. Le ortiche da zuppa si raccolgono giovani, con le foglie tenere e, ovviamente, è meglio lavorarle con i guanti. L'acetosa viene raccolta prima della fioritura; non appena questa pianta produce frecce fiorite, non vale la pena raccoglierla. La zuppa può essere consumata calda o fredda, condita con qualsiasi erba: prezzemolo, aneto, cipolle verdi o mescolando tutte le erbe preferite. Per chi ama la panna acida, puoi condirla con la tua zuppa.

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Elisa Marrone

Autore della ricetta

Zuppa di patate in acqua con ortica, acetosa e uovo sodo

Calorie

162Kcal

Proteina

10gram

Grassa

5gram

Carboidrati

25gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 7

4

200g

200assaggiare

5

2

assaggiare

2L

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

PASSO 1
Prodotti per zuppe.
PASSO 2
Far bollire le uova, separatamente.
PASSO 3
Prepariamo il brodo vegetale con carote e patate. Versare l'acqua in una pentola e dare fuoco. Affettate sottilmente le carote e mettetele in una pentola con acqua bollente.
PASSO 4
Tagliare le patate a cubetti e mandarle dopo le carote.
PASSO 5
Mentre si prepara il brodo vegetale prepariamo l'ortica e l'acetosella. Scottare le ortiche con acqua calda e tagliare le foglie. Non usiamo steli. Tagliare le foglie di ortica a piacere.
PASSO 6
Lavare le foglie di acetosella, eliminare il gambo e tagliarle.
PASSO 7
Nella zuppa potete tritare le uova, metterle in una casseruola con il resto degli ingredienti, oppure dividerle in quarti o metà e decorare la zuppa in ogni piatto. Procedo così: ne trito finemente la metà e la aggiungo alla zuppa, l'altra metà la divido in quarti.
PASSO 8
Aggiungi le verdure alle verdure cotte, non dimenticare di aggiungere sale. Appena la zuppa inizierà a bollire, aggiungete le uova e spegnete. Lascia raffreddare un po 'la zuppa e preparala.
PASSO 9
Versare nei piatti, guarnire con uova tagliate in quarti ed erbe aromatiche.