Salade Olivier à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la salade Olivier avec de la viande ? Préparez tous les produits nécessaires. Lors du choix de la viande, j'ai préféré le porc maigre. Mais il peut s'agir de bœuf, de poulet ou de variétés de porc plus grasses. Prenez des légumes frais de saison, de préférence issus d'une nouvelle récolte. Selon la recette classique, des cornichons sont utilisés, mais certains prennent des concombres marinés à leur goût - un tel remplacement est tout à fait acceptable. Les œufs sont gros, de préférence de catégorie CO.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les légumes, sauf les concombres, et les œufs dans une assez grande casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts : les œufs cuisent le plus rapidement - environ 10 minutes, les pommes de terre - environ 20 minutes et les carottes cuisent le plus rapidement. prendre environ 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Puis égouttez l'eau, faites verdir les légumes avec de l'eau froide et laissez reposer 10 minutes. Cela facilitera leur épluchage. Pelez les peaux des légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez bien le morceau de viande choisi pour la salade. Versez de l'eau froide sur la viande, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 30 à 40 minutes. Selon la taille de la pièce, cela peut prendre plus de temps.

5. ÉTAPE 5

   

   Refroidissez la viande et coupez-la en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes. En général, on pense que plus la salade est coupée petite, plus elle est savoureuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez bien le concombre frais, coupez les extrémités et coupez-le en cubes de la même taille que les pommes de terre. Si vous comptez conserver la salade plusieurs jours, retirez d'abord les graines de concombre avec une cuillère. Les graines ajouteront un excès de liquide et la salade sera aqueuse.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez également les concombres marinés pour en éliminer l'excès de sel, surtout s'il s'agit de concombres du commerce et non des vôtres. Coupez également les cornichons en cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Broyez les carottes de la même manière et ajoutez-les au reste des ingrédients.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez également les œufs en petits cubes. Lorsque vous coupez différents produits, essayez de garder la même taille des cubes - cela rendra la salade beaucoup plus belle.

11. ÉTAPE 11

    

    Égoutter l'excès de liquide des pois et l'ajouter au reste des ingrédients.

12. ÉTAPE 12

    

    Assaisonner la salade de mayonnaise. Si nécessaire, ajoutez du sel à la salade et servez.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Arina Koten

12.09.2023

4.6

Je cuisine habituellement Olivier dans cette version - avec des saucisses bouillies.

Alyona

12.09.2023

4.6

J'ai beaucoup aimé la recette de cette salade. Seulement, j'ai « laissé » le porc à d'autres fins ; Je l'ai remplacé par du jambon de poulet. J’ai également ajouté des oignons verts à la salade de mon propre chef et à la demande de mon mari. La salade combine des concombres marinés et frais d'une manière inhabituelle. Le goût n’en profite que. Pour rehausser les notes fraîches de la salade, j'ai ajouté des oignons verts. Je suis aussi tombé sur un pot de jeunes pois les plus tendres, la salade s'est avérée délicieuse. C'est une option estivale en plein hiver. Un grand merci à l'auteur pour les idées fraîches et le nouveau goût de l'inoubliable Olivier avec salade de viande.