Insalata Olivier con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata Olivier con la carne? Preparare tutti i prodotti necessari. Nella scelta della carne ho preferito il maiale magro. Ma può essere manzo, pollo o varietà più grasse di maiale. Prendi verdure fresche di stagione, preferibilmente di un nuovo raccolto. Secondo la ricetta classica, vengono utilizzati i sottaceti, ma alcuni accettano i cetrioli sottaceto secondo i loro gusti: una tale sostituzione è abbastanza accettabile. Le uova sono grandi, preferibilmente di categoria CO.

2. PASSO 2

   

   Mettere le verdure, tranne i cetrioli, e le uova in una casseruola abbastanza grande, coprire con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere fino a quando le verdure saranno pronte: le uova cuociono più velocemente - circa 10 minuti, le patate - circa 20 minuti e le carote cuoceranno più velocemente. impiegare circa 40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Quindi scolare l'acqua, inverdire le verdure con acqua fredda e lasciarle riposare per 10 minuti. In questo modo sarà più semplice sbucciarli. Sbucciare le verdure dalle bucce.

4. PASSO 4

   

   Lavare bene il pezzo di carne scelto per l'insalata. Versare acqua fredda sulla carne, aggiungere un po' di sale e cuocere fino a cottura, circa 30-40 minuti. A seconda delle dimensioni del pezzo, potrebbe essere necessario più tempo.

5. PASSO 5

   

   Raffreddare la carne e tagliarla a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le patate a cubetti. In generale, si ritiene che più piccola viene tagliata l'insalata, più sarà gustosa.

7. PASSO 7

   

   Lavare bene il cetriolo fresco, eliminare le estremità e tagliarlo a cubetti della stessa dimensione delle patate. Se avete intenzione di conservare l'insalata per diversi giorni, eliminate prima i semi di cetriolo con un cucchiaio. I semi aggiungeranno liquido in eccesso e l'insalata risulterà acquosa.

8. PASSO 8

   

   Lavate anche i cetrioli sottaceto per eliminare il sale in eccesso, soprattutto se si tratta di cetrioli acquistati in negozio e non di vostra produzione. Tagliare anche i sottaceti a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Macinare le carote allo stesso modo e aggiungerle al resto degli ingredienti.

10. PASSO 10

    

    Tagliate anche le uova a cubetti. Quando tagli prodotti diversi, cerca di mantenere la stessa dimensione dei cubetti: questo renderà l'insalata molto più bella.

11. PASSO 11

    

    Scolare il liquido in eccesso dai piselli e aggiungerli agli ingredienti rimanenti.

12. PASSO 12

    

    Condire l'insalata con la maionese. Se necessario aggiustate di sale l'insalata e servite.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Arina Koten

12.09.2023

4.6

Di solito cucino Olivier in questa versione - con salsiccia bollita.

Aliona

12.09.2023

4.6

La ricetta di questa insalata mi è piaciuta molto. Solo che ho “lasciato” la carne di maiale per altri scopi; L'ho sostituito con prosciutto di pollo. Ho aggiunto anche le cipolle verdi all’insalata per conto mio e su richiesta di mio marito. L'insalata combina in modo insolito cetrioli sottaceto e freschi. Il gusto ne trae solo beneficio. Per esaltare le note fresche dell'insalata, ho aggiunto le cipolle verdi. Mi sono anche imbattuto in un barattolo dei piselli più teneri, l'insalata si è rivelata deliziosa. Questa è un'opzione estiva in pieno inverno. Mille grazie all'autore per le idee fresche e il nuovo gusto dell'indimenticabile Olivier con insalata di carne.