Dessert au lait à base de gélatine et groseilles rouges

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer un dessert lacté à base de gélatine aux groseilles vous aurez besoin de : crème épaisse, lait, sucre, gélatine, eau, baies de groseilles.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la gélatine avec de l'eau bouillie à température ambiante pour la faire gonfler pendant 20 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la crème avec le lait, ajoutez 35 grammes de sucre. Faites chauffer le mélange à feu doux, sans le porter à ébullition. En même temps, remuez fréquemment.

4. ÉTAPE 4

   

   Dissoudre la gélatine au bain-marie ou à feu très doux en remuant constamment. Ne pas porter à ébullition.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la gélatine dissoute à la masse de lait et bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous trions les baies de groseilles des branches, les lavons et les séchons.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez les baies dans une casserole et ajoutez le reste du sucre. Placer sur feu moyen et porter les baies à ébullition. Faire bouillir le mélange à feu doux jusqu'à ce que les baies ramollissent et que le sucre soit complètement dissous.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous frottons la masse de baies à travers un tamis.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous obtenons de la purée de baies.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous laissons une partie de la masse de lait pour la mélanger avec la purée de baies. Versez le reste dans les moules préparés. Vous pouvez placer les moules légèrement inclinés.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les bols au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent. En 1,5 à 2 heures, la masse durcira bien.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez la masse de lait restante avec la purée de baies et mélangez.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la couche colorée sur la gelée congelée et remettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

14. ÉTAPE 14

    

    Décorez le dessert fini avec des branches de groseilles. Bon appétit!