Dessert al latte a base di gelatina e ribes rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Per preparare un dolce al latte a base di gelatina al ribes rosso vi occorreranno: panna, latte, zucchero, gelatina, acqua, bacche di ribes rosso.

2. PASSO 2

   

   Versare la gelatina con acqua bollita a temperatura ambiente per gonfiarla per 20 minuti.

3. PASSO 3

   

   Unire la panna con il latte, aggiungere 35 grammi di zucchero. Scaldare il composto a fuoco basso, senza portarlo a ebollizione. Allo stesso tempo, mescolare spesso.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere la gelatina a bagnomaria o a fuoco molto basso mescolando continuamente. Non portare a ebollizione.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la gelatina sciolta alla massa di latte e mescolare bene. Raffreddare a temperatura ambiente.

6. PASSO 6

   

   Separiamo le bacche di ribes rosso dai rami, le laviamo e le asciughiamo.

7. PASSO 7

   

   Mettete i frutti di bosco in una casseruola e aggiungete lo zucchero rimasto. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione le bacche. Far bollire il composto a fuoco basso finché le bacche non si saranno ammorbidite e lo zucchero sarà completamente sciolto.

8. PASSO 8

   

   Strofiniamo la massa di bacche attraverso un setaccio.

9. PASSO 9

   

   Otteniamo la purea di bacche.

10. PASSO 10

    

    Lasciamo parte della massa di latte per mescolarla con purea di frutti di bosco. Versare il resto negli stampini preparati. È possibile posizionare gli stampi con una leggera angolazione.

11. PASSO 11

    

    Mettete le ciotole in frigorifero a raffreddare. In 1,5-2 ore la massa si indurirà bene.

12. PASSO 12

    

    Unisci la massa di latte rimanente con la purea di frutti di bosco e mescola.

13. PASSO 13

    

    Versate lo strato colorato sulla gelatina congelata e rimettetela in frigorifero per 2 ore.

14. PASSO 14

    

    Decorare il dessert finito con rami di ribes rosso. Buon appetito!