Comment congeler des champignons frais
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment choisir les champignons ? Achetez des champignons frais de taille moyenne, de couleur blanc comme neige, sans taches, ni dommages ni odeur de pourriture. Ils ne doivent pas être glissants au toucher. Rincez soigneusement les champignons de la terre et du sable sous l'eau courante tiède ou froide. Découpez les zones endommagées, le cas échéant. Les champignons miniatures mesurant jusqu'à 2 cm n'ont pas besoin d'être nettoyés ; il suffit de bien les rincer. Il est recommandé de nettoyer les plus gros champignons des films.
ÉTAPE 2
Placez les champignons sur un torchon. Laisser agir 20 à 30 minutes pour que toute l'humidité soit absorbée par le tissu. Il est important de bien sécher les champignons, sinon l'eau se dilatera une fois congelée et endommagera la forme des champignons, et ils auront un goût aqueux.
ÉTAPE 3
Ensuite, hachez les champignons en fonction du type de plats que vous envisagez et aimez cuisiner. Je coupe généralement les champignons en quartiers et les ajoute aux pâtes ou aux plats de viande.
ÉTAPE 4
Vous pouvez également couper les champignons en tranches. Ils sont bons à ajouter aux soupes. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de pré-dégivrer. Si vous aimez faire des tartes aux champignons, les champignons peuvent être finement hachés. Les petits champignons peuvent être congelés entiers. Ils seront magnifiques dans les cocottes, les pizzas et les plats de fêtes.
ÉTAPE 5
Placez les champignons hachés dans des sacs en plastique. Assurez-vous d'évacuer l'excès d'air et de bien sceller. Si les sacs n'ont pas de fermeture éclair, attachez-les simplement fermement. Placer au congélateur. Activez la fonction de congélation rapide pendant 1 à 2 heures. S'il n'existe pas de mode de ce type, le gel prendra plus de temps (environ 3 heures). Vous pouvez d'abord congeler les champignons sur un plateau (les disposer en une seule couche), puis les mettre dans un sac et les mettre au congélateur.
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