Glace maison sauce framboise
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Préparons les produits. J'ai des framboises surgelées pour la sauce.
ÉTAPE 2
Séparez les jaunes des blancs (les blancs ne seront pas nécessaires). Ajoutez du sucre.
ÉTAPE 3
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une masse épaisse et mousseuse.
ÉTAPE 4
Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et mettez le feu. Jusqu'à ébullition, MAIS NE PAS BOUILLIR ! Si des signes d’ébullition apparaissent, retirer immédiatement du feu.
ÉTAPE 5
Versez la crème chaude dans le mélange de jaunes en un mince filet et continuez de fouetter.
ÉTAPE 6
C'est une masse tellement luxuriante.
ÉTAPE 7
Refroidissez ensuite un peu la nôtre, versez-la dans un moule métallique (j'ai remarqué que si vous la congelez dans un moule métallique, la glace ne cristallise pas)
ÉTAPE 8
Couvrir le récipient de papier d'aluminium et placer au congélateur. 4-6 heures. Une fois que je l'ai remué, il n'y avait plus de cristaux de glace)
ÉTAPE 9
Préparons la sauce aux framboises. Versez les framboises dans une casserole.
ÉTAPE 10
Ajoutez du sucre. Ajustez vous-même la douceur. Je voulais que la sauce soit aigre.
ÉTAPE 11
Ajoutez un peu d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes.
ÉTAPE 12
Broyer ensuite la masse avec un mixeur.
ÉTAPE 13
Broyer au tamis. La sauce est prête))
ÉTAPE 14
Placez trois boules de glace finie dans des bols portionnés, versez sur la sauce aux framboises et savourez le goût extraordinaire) Bon appétit !
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