Gelato fatto in casa con salsa di lamponi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti. Ho dei lamponi congelati per la salsa.

2. PASSO 2

   

   Separate i tuorli dagli albumi (gli albumi non serviranno). Aggiungi lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una massa densa e soffice.

4. PASSO 4

   

   Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato e dare fuoco. Fino a quando bolle, MA NON BOLLIRE! Se compaiono segni di ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco.

5. PASSO 5

   

   Versare la panna calda nel composto di tuorli a filo e continuare a sbattere.

6. PASSO 6

   

   Questa è una massa così rigogliosa.

7. PASSO 7

   

   Poi fate raffreddare un po' il nostro, versatelo in uno stampo di metallo (ho notato che se lo congelate in uno stampo di metallo il gelato non cristallizza)

8. PASSO 8

   

   Coprire il contenitore con pellicola e riporre nel congelatore. 4-6 ore. Una volta mescolato, non c'erano cristalli di ghiaccio)

9. PASSO 9

   

   Prepariamo la salsa di lamponi. Versare i lamponi in una casseruola.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi lo zucchero. Regola tu stesso la dolcezza. Volevo che la salsa fosse acida.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi un po' d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione. Far bollire per 5 minuti.

12. PASSO 12

    

    Quindi macinare la massa con un frullatore.

13. PASSO 13

    

    Macinare al setaccio. La salsa è pronta))

14. PASSO 14

    

    Mettere tre palline di gelato finito in ciotole porzionate, versare sopra la salsa di lamponi e godersi il gusto straordinario) Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tatiana

12.08.2023

4.6

Olechka!! Cosa fai!?! il secondo buonissimo dolce di fila, ho dato tutto quello che avevo affinché le mie manine non raggiungessero la tua crème brulée, e anche qui c'è una tale tentazione. Dopotutto è primavera, bisogna pensare ai verdoni, ma come si fa a pensare quando c'è una tale festa di dolci davanti ai tuoi occhi. AH! SÌ!

Ira

12.08.2023

4.6

Stai lontano da me