Congeler des betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour congeler, prenez des betteraves sucrées, de préférence de même taille, puisque nous les cuireons au micro-ondes. Lavez les légumes sous l'eau courante en prenant soin de frotter la peau avec le côté rugueux d'une éponge à vaisselle. Portez une attention particulière aux pointes des deux côtés, car la terre s'y accumule généralement. Ne coupez pas encore les extrémités. Si vous préférez cuire les betteraves dans une casserole, sautez les étapes 2 à 4.

2. ÉTAPE 2

   

   J'ai récemment découvert une nouvelle façon de cuisiner les betteraves, après quoi j'ai jeté ma casserole séparée « légumes-racines ». Je place simplement les betteraves dans un sac à rôtir, j'attache les extrémités des deux côtés et je fais quelques fentes dans le haut du sac pour permettre à la vapeur de s'échapper.

3. ÉTAPE 3

   

   Je mets les betteraves au micro-ondes et les fais cuire à 800 watts pendant 15 minutes en trois fois. Il est conseillé de faire une pause d'environ une minute toutes les cinq minutes de fonctionnement du micro-ondes. En général, tout est individuel, regardez la douceur. Si vous percez les betteraves finies avec un couteau, elles devraient glisser librement.

4. ÉTAPE 4

   

   Ouvrez délicatement le sachet pour ne pas vous brûler par la vapeur, et laissez les betteraves refroidir complètement pendant une vingtaine de minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Utilisez des gants jetables pour éviter de vous salir les mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous pouvez également envelopper la planche dans un sac en plastique épais, qui ne peut pas être coupé avec un couteau. Mais c’est vraiment pour ceux qui n’aiment pas faire la vaisselle. Non, ce n'est pas de la paresse ! C'est une utilisation efficace de votre temps :) Épluchez les betteraves.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les légumes en cubes moyens, en tranches ou comme vous le souhaitez. Cela dépendra du plat pour lequel vous envisagez d'utiliser les betteraves ensuite. Je prépare un produit semi-fini pour vinaigrette.

8. ÉTAPE 8

   

   Il est préférable de congeler les betteraves dans des sacs Ziploc hermétiques ou dans des sacs sous vide si vous disposez d'une machine sous vide. J'ai préparé les sacs pour l'emballeur. À propos, il est plus rentable d'acheter un rouleau avec une manche et d'en fabriquer vous-même des sacs.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartissez les betteraves dans les sacs en une fine couche. J'ai reçu un paquet, juste assez pour une portion de vinaigrette. Scellez les sacs sous vide à basse pression, le vide poussé transformera les morceaux de betteraves molles en purée. Avec un ziplock, fermez simplement la fermeture éclair. Placez des autocollants avec la date congelée sur les sacs et placez-les au congélateur à une température de -18 degrés ou moins. Les préparations y seront stockées tout l'hiver.

Commentaires sur la recette

Irina

07.08.2023

5

Et si le congélateur est petit, les betteraves peuvent être préparées pour l'hiver en utilisant cette recette - la préparation pour le bortsch, très pratique !

Modératrice Ksenia

07.08.2023

5

Je congèle régulièrement des légumes pour une utilisation future. Mais c’est la première fois que je prépare des betteraves comme ça. Je connais la méthode de cuisson des betteraves au micro-ondes. C'est comme ça que je l'ai préparé. Il m'a fallu 12 minutes pour deux petites betteraves (deux minutes pour la cuisson des betteraves, deux minutes de pause