Rüben einfrieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Zum Einfrieren nehmen Sie süße Rüben, vorzugsweise in der gleichen Größe, da wir sie in der Mikrowelle kochen. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und reiben Sie die Schalen dabei unbedingt mit der rauen Seite eines Spülschwamms ab. Achten Sie besonders auf die Spitzen auf beiden Seiten, da sich dort meist Erde ansammelt. Schneiden Sie die Enden noch nicht ab. Wenn Sie die Rüben lieber in einem Topf kochen möchten, überspringen Sie die Schritte 2–4.

2. SCHRITT 2

   

   Ich habe kürzlich eine neue Art, Rüben zuzubereiten, entdeckt und danach meinen separaten „Wurzelgemüse“-Kochtopf weggeworfen. Ich lege die Rüben einfach in einen Bratbeutel, binde die Enden auf beiden Seiten zusammen und mache ein paar Schlitze durch die Oberseite des Beutels, damit der Dampf entweichen kann.

3. SCHRITT 3

   

   Ich stelle die Rüben in die Mikrowelle und gare sie bei 800 Watt für 15 Minuten in drei Portionen. Es empfiehlt sich, alle fünf Minuten Mikrowellenbetrieb eine Pause von etwa einer Minute einzulegen. Im Allgemeinen ist alles individuell, achten Sie auf die Weichheit. Wenn Sie die fertigen Rüben mit einem Messer einstechen, sollten sie frei herausgleiten.

4. SCHRITT 4

   

   Öffnen Sie den Beutel vorsichtig, um Verbrennungen durch den Dampf zu vermeiden, und lassen Sie die Rüben etwa zwanzig Minuten lang vollständig abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Verwenden Sie Einweghandschuhe, um sich nicht die Hände schmutzig zu machen.

6. SCHRITT 6

   

   Sie können das Brett auch in eine dicke Plastiktüte einwickeln, die nicht mit einem Messer zerschnitten werden kann. Aber das ist wirklich etwas für diejenigen, die nicht gerne Geschirr spülen. Nein, das ist keine Faulheit! So nutzen Sie Ihre Zeit effektiv :) Schälen Sie die Rüben.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie das Gemüse in mittelgroße Würfel, Scheiben oder was auch immer Sie möchten. Dies hängt davon ab, für welches Gericht Sie die Rüben als nächstes verwenden möchten. Ich bereite ein Halbzeug für Vinaigrette vor.

8. SCHRITT 8

   

   Frieren Sie Rüben am besten in luftdichten Ziploc-Beuteln oder Vakuumbeuteln ein, wenn Sie einen Vakuumierer haben. Ich habe die Säcke für den Packer vorbereitet. Übrigens ist es rentabler, eine Rolle mit Hülle zu kaufen und daraus selbst Taschen herzustellen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Rüben dünn in die Tüten verteilen. Ich habe eine Packung bekommen, gerade genug für eine Portion Vinaigrette. Vakuumieren Sie die Beutel bei niedrigem Druck. Durch das hohe Vakuum werden die weichen Rübenstücke zu einem Püree. Bei einem Ziplock schließen Sie einfach den Reißverschluss. Kleben Sie Aufkleber mit dem gefrorenen Datum auf die Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 Grad oder niedriger. Dort werden die Präparate den ganzen Winter über gelagert.

Kommentare zum Rezept

Irina

07.08.2023

5

Und wenn der Gefrierschrank klein ist, können Rüben mit diesem Rezept für den Winter vorbereitet werden – Zubereitung für Borschtsch, sehr praktisch!

Moderatorin Ksenia

07.08.2023

5

Ich friere regelmäßig Gemüse für die zukünftige Verwendung ein. Aber das ist das erste Mal, dass ich Rote Bete so zubereitet habe. Ich kenne die Methode, Rüben in der Mikrowelle zu kochen. So habe ich es zubereitet. Für zwei kleine Rüben habe ich 12 Minuten gebraucht (zwei Minuten zum Garen der Rüben, zwei Minuten Pause).