Zamrażanie buraków

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Aby zamrozić, weź buraki słodkie, najlepiej tej samej wielkości, ponieważ będziemy je gotować w kuchence mikrofalowej. Warzywa myjemy pod bieżącą wodą, pamiętając o wytarciu skórki szorstką stroną biszkoptu. Zwróć szczególną uwagę na końcówki po obu stronach, ponieważ zwykle gromadzi się tam gleba. Nie odcinaj jeszcze końcówek. Jeśli wolisz ugotować buraki w rondlu, pomiń kroki 2-4.

2. KROK 2

   

   Niedawno odkryłam nowy sposób gotowania buraków, po czym wyrzuciłam osobny rondelek z „warzywami korzeniowymi”. Po prostu umieszczam buraki w worku do pieczenia, zawiązuję końce po obu stronach i robię kilka nacięć na górze worka, aby umożliwić ujście pary.

3. KROK 3

   

   Wstawiam buraki do kuchenki mikrofalowej i gotuję je przy mocy 800 W przez 15 minut w trzech partiach. Zaleca się zrobić około minutową przerwę co pięć minut działania kuchenki mikrofalowej. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko jest indywidualne, spójrz na miękkość. Jeśli przekłujemy gotowe buraki nożem, powinny one swobodnie wysuwać się.

4. KROK 4

   

   Ostrożnie otwórz torebkę, aby nie poparzyć się parą i pozostaw buraki do całkowitego ostygnięcia na około dwadzieścia minut.

5. KROK 5

   

   Używaj rękawiczek jednorazowych, aby uniknąć zabrudzenia rąk.

6. KROK 6

   

   Deskę można również owinąć w grubą plastikową torbę, której nie da się przeciąć nożem. Ale to naprawdę dla tych, którzy nie lubią myć naczyń. Nie, to nie lenistwo! To efektywne wykorzystanie Twojego czasu :) Buraki obieramy.

7. KROK 7

   

   Warzywa pokroić w średnią kostkę, plasterki lub jak kto woli. Będzie to zależeć od tego, do jakiego dania planujesz użyć buraków w następnej kolejności. Przygotowuję półprodukt na winegret.

8. KROK 8

   

   Najlepiej zamrażać buraki w szczelnych workach Ziploc lub workach zamykanych próżniowo, jeśli masz zgrzewarkę próżniową. Przygotowałem torby dla pakującego. Nawiasem mówiąc, bardziej opłaca się kupić rolkę z rękawem i samodzielnie wykonać z niej torby.

9. KROK 9

   

   Rozłóż buraki w workach cienką warstwą. Dostałem jedno opakowanie, które wystarczyło na jedną porcję winegretu. Zapakuj worki próżniowo pod niskim ciśnieniem, wysoka próżnia zamieni miękkie kawałki buraków w puree. Za pomocą zamka błyskawicznego wystarczy zamknąć zamek błyskawiczny. Umieść naklejki z zamrożoną datą na torebkach i włóż je do zamrażarki w temperaturze -18 stopni lub niższej. Preparaty będą tam przechowywane przez całą zimę.

Komentarze do przepisu

Irina

07.08.2023

5

A jeśli zamrażarka jest mała, buraki można przygotować na zimę według tego przepisu - przygotowanie barszczu jest bardzo wygodne!

Moderatorka Ksenia

07.08.2023

5

Regularnie zamrażam warzywa do wykorzystania w przyszłości. Ale to pierwszy raz, kiedy przygotowuję takie buraki. Znam metodę gotowania buraków w kuchence mikrofalowej. Tak to przygotowałem. Przygotowanie dwóch małych buraków zajęło mi 12 minut (dwie minuty na ugotowanie buraków, dwie minuty przerwy