Pâte pour couches de gâteaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à croûte pour un gâteau ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Je vais faire un gâteau aux graines de pavot. Si vous souhaitez une génoise à la vanille, vous n’êtes pas obligé d’ajouter des graines de pavot. Et pour obtenir une génoise au chocolat, ajoutez encore 2-3 cuillères à soupe de cacao.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, versez de l’eau bouillante sur les graines de pavot et laissez reposer environ 15 minutes. Égouttez-le ensuite dans une passoire fine et rincez à l'eau froide. Attendez que toute l'eau s'écoule des graines de pavot.

3. ÉTAPE 3

   

   A part, mélanger le beurre avec le lait et mettre le feu. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les œufs avec le sucre dans un bol à mélanger. Allumez le batteur à puissance maximale et battez les œufs et le sucre en une masse mousseuse et épaisse. Le bol de mixage doit être sec et exempt de graisse, sinon les œufs ne battent pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter aux œufs battus en ajoutant alternativement la farine tamisée avec le soda et la vanille et le lait chaud avec le beurre. Essayez de remuer doucement à la main avec un fouet, de bas en haut, pour que la masse reste mousseuse et aérée. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, tenez-en compte et concentrez-vous sur la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être trop épaisse, elle ressemblera à de la crème sure moyennement liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporer les graines de pavot à la pâte finie. Il se répandra rapidement dans toute la pâte. La pâte doit rester aérée. C'est grâce aux œufs bien battus et au sucre que la pâte a un tel volume, et le produit fini sera très tendre et poreux.

7. ÉTAPE 7

   

   Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et tapisser les côtés. Versez la pâte dans un moule (20 cm) et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Laissez-vous guider par votre four.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez le biscuit fini du moule et laissez-le refroidir. Enveloppez-le ensuite dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il repose. Un tel biscuit sera plus facile à couper et s'effritera moins. Il peut être coupé en 3-4 galettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Voilà à quel point un gâteau aux graines de pavot sera beau dans un gâteau !

Commentaires sur la recette

Élisa Helga

06.08.2023

4.7

Je vais certainement garder la recette, ça m'intéresse. Pour le gâteau, je prépare ces simples génoises.

Natalia M.

06.08.2023

4.7

Je voulais vraiment faire des couches de gâteaux aux graines de pavot. J'ai été très intéressé par cette recette de par sa composition et son mode de préparation. Par exemple, je ne savais même pas que les graines de pavot pouvaient être bouillies avant de les ajouter à la pâte. Je l'ai toujours versé comme ça. Mais les graines de pavot infusées sont beaucoup plus savoureuses et plus douces. Et la méthode de pétrissage de la pâte est également intéressante) La pâte a bien levé, les graines de pavot ont été réparties uniformément et ne se sont pas déposées. La pâte est molle, légèrement humide, semblable à un cupcake. Je pense même faire cette croûte, y verser du glaçage au chocolat et la servir comme une tarte.) La pâte s'est avérée très savoureuse, vous n'avez même pas besoin de trempage. Je n’ai pas eu le temps de le suivre, mais à ma grande surprise, il ne s’est pas effondré et a même été coupé de manière très uniforme. Magnifique recette, je la referai. Merci, Julia!

J. Katya

06.08.2023

4.6

Bonjour! S'il vous plaît dites-moi la recette de la crème pour votre gâteau 🙏💐J'ai fait des gâteaux plus d'une fois selon votre recette. Tout simplement génial !!! Mais je ne le mettrai plus au réfrigérateur dans du film alimentaire, il s'est avéré que c'était un gâteau mouillé(((.