Teig für Kuchenschichten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Krustenteig für einen Kuchen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Ich werde Mohnkuchen backen. Wenn Sie einen Vanille-Biskuitkuchen wünschen, müssen Sie keinen Mohn hinzufügen. Und um einen Schokoladen-Biskuitkuchen zu erhalten, fügen Sie noch 2-3 Esslöffel Kakao hinzu.

2. SCHRITT 2

   

   Zunächst den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein feines Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Warten Sie, bis das gesamte Wasser aus dem Mohn abgelaufen ist.

3. SCHRITT 3

   

   Separat die Butter mit der Milch vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

4. SCHRITT 4

   

   Eier mit Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Schalten Sie den Mixer auf höchster Stufe ein und schlagen Sie Eier und Zucker zu einer lockeren, dicken Masse. Die Rührschüssel muss trocken und fettfrei sein, sonst schlagen die Eier nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Zu den geschlagenen Eiern geben und abwechselnd gesiebtes Mehl mit Soda und Vanille sowie heiße Milch mit Butter hinzufügen. Versuchen Sie, von unten nach oben vorsichtig mit einem Schneebesen von Hand zu rühren, damit die Masse locker und luftig bleibt. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Berücksichtigen Sie dies und konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte nicht zu dick sein, es sieht aus wie mäßig flüssige Sauerrahm.

6. SCHRITT 6

   

   Mohn unter den fertigen Teig rühren. Es verteilt sich schnell im Teig. Der Teig sollte luftig bleiben. Den gut geschlagenen Eiern und dem Zucker ist es zu verdanken, dass der Teig so viel Volumen hat und das fertige Produkt sehr zart und porös wird.

7. SCHRITT 7

   

   Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten auskleiden. Den Teig in eine Form (20 cm) füllen und für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Keks aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in Folie einwickeln und zum Ruhen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Ein solcher Keks lässt sich leichter schneiden und zerbröckelt weniger. Es kann in 3-4 Kuchen geschnitten werden.

9. SCHRITT 9

   

   So schön sieht ein Mohnkuchen in einer Torte aus!

Kommentare zum Rezept

Elisa Helga

06.08.2023

4.7

Ich werde das Rezept auf jeden Fall speichern, ich bin interessiert. Für den Kuchen backe ich diese einfachen Biskuitkuchen.

Natalia M

06.08.2023

4.7

Ich wollte unbedingt Mohnkuchenschichten machen. Dieses Rezept hat mich aufgrund seiner Zusammensetzung und Zubereitungsart sehr interessiert. Ich wusste zum Beispiel gar nicht, dass man Mohnsamen kochen kann, bevor man sie zum Teig hinzufügt. Ich habe es immer einfach so ausgeschüttet. Aber aufgebrühter Mohn ist viel schmackhafter und weicher. Interessant ist auch die Art und Weise, wie der Teig geknetet wird.) Der Teig ging gut auf, der Mohn war gleichmäßig verteilt und setzte sich nicht ab. Der Teig ist weich, leicht feucht, ähnlich einem Cupcake. Ich denke sogar darüber nach, diese Kruste zuzubereiten, Schokoladenglasur darüber zu gießen und sie wie eine Torte zu servieren.) Der Teig ist sehr lecker geworden, man muss ihn nicht einmal einweichen. Ich hatte keine Zeit, es zu verfolgen, aber zu meiner Überraschung zerbröckelte es nicht und schnitt sogar sehr gleichmäßig. Wundervolles Rezept, ich werde es wieder machen. Danke, Julia!

J. Katya

06.08.2023

4.6

Hallo! Bitte verraten Sie mir das Rezept für die Creme für Ihren Kuchen 🙏💐Ich habe schon mehr als einmal Kuchen nach Ihrem Rezept gebacken. Einfach super!!! Aber ich werde es nicht mehr in Frischhaltefolie in den Kühlschrank stellen, es ist ein nasser Kuchen geworden(((.