Biscuits au caillé Pattes d'oie à la margarine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits indiqués pour réaliser des biscuits pattes d'oie. Ce sont des biscuits au fromage blanc, il faut donc faire attention à la qualité du fromage blanc : j'utilise du fromage blanc à 9 %. Il est préférable de congeler d'abord la margarine, il sera donc plus pratique de la hacher. L'œuf est moyen. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de farine, alors ayez un peu plus de farine à portée de main.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez la margarine précongelée (vous pouvez utiliser du beurre) sur une râpe grossière dans un bol profond. Si la margarine n'a pas été préalablement congelée, vous pouvez la sortir du réfrigérateur et la hacher avec un couteau.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le fromage cottage à la margarine. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais vous devez alors faire attention à la quantité de farine ajoutée. Si le fromage cottage est sec, deux verres peuvent être trop, alors commencez à ajouter la farine progressivement.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger uniformément le fromage cottage et la margarine.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée, le bicarbonate de soude et l'œuf dans un bol. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse : il doit devenir froid et ne pas coller à vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Rassemblez la pâte à caillé finie en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la pâte réfrigérée en une couche de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur sur une table farinée. Découpez des cercles. Les cercles peuvent être de n’importe quelle taille.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le sucre dans une assiette plate. Prenez un cercle et placez-le sur le sucre. Il est important de le rappeler ici : aucun sucre n'est ajouté à la pâte, toute la douceur du produit fini dépendra de la quantité de sucre qui sera sur le biscuit après ces trois étapes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, pliez le cercle en deux vers l’intérieur avec le côté recouvert de sucre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, pliez à nouveau le demi-cercle en deux, avec le côté sucre vers l'intérieur. Et roulez le haut du quart de cercle dans le sucre. Ici, vous pouvez utiliser une fourchette pour faire une impression qui, d'une part, pressera les couches ensemble pour que le produit ne se déplie pas dans le four et, d'autre part, imitera la patte d'oie elle-même.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte à biscuits finie, côté sucre vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes, puis réduisez le feu à 160 degrés. et cuire encore 10 minutes. Les biscuits doivent devenir dorés avec un capuchon en sucre. Vous dégusterez de délicieux biscuits au fromage cottage chauds/tièdes et refroidis.