Velouté d'épinards

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mes épinards n'étaient pas frais, mais surgelés. Vous pouvez soit le décongeler au micro-ondes (environ 20 minutes), soit le laisser à température ambiante toute la nuit. Temps de cuisson 40 minutes – hors temps de décongélation.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez finement les oignons et les pommes de terre

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les pommes de terre et faire revenir avec les oignons pendant 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les épinards et l'eau, cuire tous les légumes ensemble pendant 15 minutes

6. ÉTAPE 6

   

   Broyez la masse verte en une purée homogène (je l'ai fait avec un mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire), ajoutez le lait (de préférence déjà chaud), salez et laissez cuire encore 5 minutes (à partir du moment de l'ébullition). J'étais en quelque sorte plus habitué aux épinards à la crème avec de la crème, alors j'ai décidé d'essayer de les préparer avec du lait. Le résultat est très bon : évidemment, les pommes de terre ajoutent de l'épaisseur à la soupe, et les mixer avec un robot culinaire ou un mixeur lui donne une consistance épaisse et crémeuse.

Commentaires sur la recette

Louche

02.11.2023

4.6

Je connais la recette de la purée d'épinards au chou-fleur.

oxane80117

02.11.2023

4.9

Je cherchais depuis longtemps une recette comme celle-ci. Je ne sais pas quoi nourrir un petit enfant et il y a beaucoup d’épinards surgelés. Je vais probablement essayer d'ajouter des carottes à la soupe. Et si mon mari le souhaite, je l’assaisonnerai avec du piment. Merci pour cette excellente idée pour un dîner familial sain. Je suis sûr que nous allons l'adorer ! Mon livre de cuisine a été réapprovisionné avec un ouvrage supplémentaire.

artémia

02.11.2023

5

Ça a l'air sympa! Pour cette raison, cela ne me dérange pas de partager ma recette, la voici

Magnago

02.11.2023

4.8

Oksana, peux-tu être curieux : comment l'enfant a-t-il aimé ou non ? J'ai entendu dire que de tous les légumes verts, les enfants, pour une raison quelconque, ont l'attitude la plus négative envers les asperges et les épinards : leurs papilles gustatives sont plus délicates que celles des adultes, et le goût de ces deux produits semble beaucoup plus fort à la plupart des enfants qu'à nous. Enfant, je n’aimais pas vraiment les épinards, mais maintenant je les adore sous toutes ses formes, pour ainsi dire.

Nathalie

02.11.2023

4.6

Merci. Soupe très savoureuse !!! seulement je n'avais pas assez d'épinards, 100 grammes, et j'ai ajouté des carottes, de l'oseille et un peu de persil, le tout surgelé. Je ne m'en lasse pas))) Merci !

Anna_Kos

02.11.2023

4.6

La soupe est la plus tendre, mmm. J'ai quand même ajouté de la crème à la place du lait, mais je ne pense pas que ce serait pire avec du lait. Mon fils l'a mangé avec plaisir. J'ai tellement aimé ça que j'ai gardé un tas de soupes en purée pour des expériences

Angy Rao

02.11.2023

5

merci beaucoup pour la recette! La soupe est très savoureuse et aromatique - je l'ai préparée avec des épinards frais - je ne m'en lasse pas - elle s'est avérée tellement délicieuse !