Chebureks au fromage cottage et aux herbes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtés au fromage blanc ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. L'huile doit être froide, directement sortie du réfrigérateur. L'eau doit également être glacée, alors mesurez la quantité requise à l'avance et mettez-la au réfrigérateur. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le beurre froid en cubes. Si vous allez pétrir la pâte avec vos mains, râpez le beurre froid sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine. Mettez le beurre froid et la farine dans le bol d'un mixeur et battez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Si votre mixeur est petit et ne peut pas contenir toute la farine, ajoutez autant de farine que le bol peut contenir. Le reste de la farine peut être ajouté à la chapelure fouettée. et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter un œuf au mélange beurre-farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique en versant progressivement de l'eau glacée. La pâte doit être pétrie le plus rapidement possible afin que la chaleur de vos mains ne fasse pas fondre le beurre.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez la pâte finie en boule.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la pâte dans un sachet pour qu'elle ne sèche pas et mettez-la au réfrigérateur. Il est nécessaire de refroidir la pâte - elle deviendra plus plastique et ne se déchirera pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte refroidit, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Il est préférable de prendre le fromage cottage légèrement humide et non grumeleux. La teneur en matières grasses n'a pas vraiment d'importance. Le fromage cottage en briquettes est idéal - il est assez mou, moyennement humide, sans petits grains.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez et séchez tous les verts. Hachez ensuite finement avec un couteau. Vous pouvez utiliser n'importe quel vert, mais le plus souvent, ils utilisent de l'aneth, du persil, de la coriandre et des oignons verts. J'ai remplacé les oignons verts par un petit bouquet d'épinards.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez le fromage cottage avec les herbes, ajoutez du sel et du poivre.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez soigneusement le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 12 à 14 morceaux égaux. Pendant que vous étalez un morceau de pâte, mettez le reste au réfrigérateur.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez chaque morceau sur une surface farinée en un cercle fin et uniforme. En refroidissant, la pâte peut être étalée si finement que la table peut être vue à travers. Ce roulage fin est le secret de délicieuses pâtés. Placez 1 à 2 cuillères à soupe au bas du cercle. l. remplissage de caillé.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir le dessus de la garniture et sceller les bords. Formez ainsi tous les pâtés restants. La taille des pâtés doit être approximativement égale au diamètre de votre poêle. J'ai une poêle d'un diamètre de 28 cm.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif. La poêle doit être remplie au quart d'huile pour que les pâtés puissent flotter librement sans toucher le fond. Faites frire les pâtés des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez les pâtés finis avec du fromage cottage sur un plat et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

28.09.2023

4.5

J'ai fait des pâtés avec du fromage cottage et des herbes. J'ai préparé la pâte comme décrit par l'auteur. Pendant qu'il était au réfrigérateur, j'ai préparé la garniture. Mon fromage cottage était à gros grains, alors je l'ai frappé avec un mixeur plongeant, j'ai ajouté du sel, du poivre noir moulu et du persil haché. Ce fut un plaisir de travailler la pâte. Et comme cela s'avère intéressant après la friture dans l'huile ! De belles bulles apparaissent à la surface. Les pâtés se sont révélés légèrement craquants (à cause des bulles) et étaient mous. Tout le monde les a appréciés ! Maria, merci pour la merveilleuse recette!