Charlotte à la rhubarbe et à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour préparer la charlotte à la rhubarbe nous aurons besoin de : rhubarbe, farine, œufs, sucre et cannelle.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien la rhubarbe et retirez les films.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pétioles de rhubarbe en cubes de 7 à 10 cm de long, selon la hauteur de votre forme. Si le moule a un diamètre de 16 à 18 cm, les barres doivent être plus longues ; si le diamètre du moule est plus grand, les barres doivent être plus petites.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez les œufs avec le sucre et la cannelle moulue.

5. ÉTAPE 5

   

   Battez le tout avec un mixeur. La masse doit devenir blanche, s'épaissir et augmenter considérablement de volume.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la par parties aux œufs battus.

7. ÉTAPE 7

   

   Après avoir ajouté chaque portion de farine, mélangez délicatement la pâte avec une spatule de haut en bas dans un sens pour que les œufs ne se déposent pas. Il n'est pas nécessaire de remuer longtemps pour retenir le plus de bulles d'air possible. Le biscuit sera alors moelleux. Une pâte à biscuits correctement préparée doit couler de la spatule en un large ruban.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférer la pâte dans un plat allant au four graissé. Collez les tiges de rhubarbe verticalement dans la pâte. Lors de la cuisson, la pâte va lever et recouvrir entièrement les pétioles. Cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four à ce moment-là afin que la pâte ne se dépose pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Gardez la tarte finie au four refroidissant pendant encore 10 minutes. Retirez ensuite la charlotte du moule, laissez-la refroidir complètement à température ambiante, saupoudrez de sucre en poudre et coupez-la en morceaux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

15.09.2023

4.7

Enfin, la rhubarbe a poussé dans mon jardin ! Pour un goûter en famille, j'ai décidé de faire une charlotte à la rhubarbe et à la cannelle. L’auteur a proposé une manière très intéressante de placer les pétioles de rhubarbe verticalement dans la pâte. J'ai fait une légère erreur sur la hauteur des pétioles ; à la cuisson, la charlotte a bien levé et a « caché » la rhubarbe. J'ai fait cuire un biscuit dans une mijoteuse. L'arôme du biscuit et de la cannelle est certainement au-delà des mots ! La charlotte s'est avérée très savoureuse, la rhubarbe a été parfaitement cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, la combinaison de pâte sucrée, de rhubarbe aigre et le merveilleux arôme de cannelle créent un merveilleux bouquet de saveurs. Je recommande de le cuisiner. Merci pour la recette, Maria!

Eleno4ka

15.09.2023

4.5

Et voici à quoi le gâteau semble intéressant en coupe transversale