Charlotte mit Rhabarber und Zimt

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Charlotte mit Rhabarber zuzubereiten, benötigen wir: Rhabarber, Mehl, Eier, Zucker und Zimt.

2. SCHRITT 2

   

   Den Rhabarber gut waschen und die Folien entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Rhabarberstiele je nach Höhe Ihrer Form in 7-10 cm lange Würfel. Wenn die Form einen Durchmesser von 16–18 cm hat, sollten die Stäbe länger sein

4. SCHRITT 4

   

   Eier mit Zucker und gemahlenem Zimt verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Alles mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte weiß werden, dicker werden und stark an Volumen zunehmen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl sieben und portionsweise zu den verquirlten Eiern geben.

7. SCHRITT 7

   

   Nachdem Sie jede Portion Mehl hinzugefügt haben, mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten in eine Richtung, damit sich die Eier nicht absetzen. Es ist nicht nötig, lange zu rühren, um möglichst viele Luftblasen zurückzuhalten. Dann wird der Keks fluffig. Richtig zubereiteter Keksteig sollte in einem breiten Band aus dem Spatel fließen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben. Die Rhabarberstiele senkrecht in den Teig stecken. Beim Backen geht der Teig auf und bedeckt die Blattstiele vollständig. Die Charlotte im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Es empfiehlt sich, den Ofen zu diesem Zeitpunkt nicht zu öffnen, damit sich der Teig nicht absetzt.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen weitere 10 Minuten im Kühlofen ruhen lassen. Anschließend die Charlotte aus der Form nehmen, vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

15.09.2023

4.7

Endlich ist Rhabarber in meinem Garten gewachsen! Für eine Teeparty mit der Familie habe ich beschlossen, Charlotte mit Rhabarber und Zimt zu backen. Der Autor schlug eine sehr interessante Möglichkeit vor, Rhabarberstiele vertikal im Teig zu platzieren. Ich habe einen kleinen Fehler bei der Höhe der Blattstiele gemacht

Eleno4ka

15.09.2023

4.5

Und so sieht der Kuchen im Querschnitt interessant aus