Cheesecake Alya à la meringue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Faisons d'abord la pâte. Mélanger le sucre avec les jaunes et broyer. Et ajoutez la moitié de la farine. Ajoutez ensuite du beurre ramolli à la pâte, mélangez le tout et ajoutez le reste de farine avec la levure chimique. Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur sur du papier filmé. Placer dans un moule de 25 x 25 cm. Et mettez-le au congélateur pendant 2 heures.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez les baies. Ajouter l'eau et le sucre. Placer sur le feu pendant 5 minutes. puis laissez-le refroidir et filtrez.

3. ÉTAPE 3

   

   Faisons un soufflé. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics (46 g). Broyer les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec le sucre (56 g).

4. ÉTAPE 4

   

   Faites bouillir la crème et ajoutez le sucre en poudre, laissez-la refroidir légèrement puis mélangez avec la crème sure.

5. ÉTAPE 5

   

   Eh bien, mélangez les jaunes avec la crème sure, puis ajoutez les blancs et ajoutez les ingrédients secs.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez la pâte surgelée et enfournez 20 minutes à 160 degrés. Ensuite, nous sortons et plaçons les baies directement sur la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Et versez immédiatement le soufflé sur les baies et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Environ 40 minutes à 160 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   C'est ainsi que nous l'obtiendrons. Je l'ai déjà démoulé et découpé les bords. Mais il n’était pas nécessaire de le couper.

9. ÉTAPE 9

   

   Faisons de la meringue. Mettez les blancs d'œufs froids dans un mixeur et allumez à basse vitesse. Mélangez l'eau avec le sucre. Nous y avons mis le feu. Et porter à ébullition. Allumez les blancs à vitesse maximale dès que le sirop commence à bouillir. Cuire le sirop à 120 degrés. Versez donc le sirop en un mince filet en essayant de ne pas le verser sur le fouet, sans cesser de battre les blancs. Ensuite, battez pendant encore 4 à 5 minutes. Ensuite, nous prenons un sac culinaire avec une buse et extrayons des motifs.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, je l'ai traité avec une torche.

11. ÉTAPE 11

    

    Peut être décoré de chocolat. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Marie

27.07.2023

4.6

Quel beau dessert !!!!! C'est juste de la tendresse elle-même ! Vous ne trouverez pas d’aussi beaux desserts dans les cafés ! Et je peux imaginer à quel point c'est délicieux.

Ira

27.07.2023

4.9

Esenija, quelle beauté ! Le bonheur des baies ! Une gourmandise tendre, juteuse et sucrée ! Y a-t-il exactement 4 grammes de jaunes dans le soufflé ? Sinon, il semble qu'il y en aura plus sur la photo. Merci beaucoup pour la recette!

Mila_nik

27.07.2023

4.7

Léna, comme toujours !!! beau, élégant et savoureux