Piles au four de viande hachée - 7 recettes de cuisine

Les appétissantes escalopes rondes avec un manteau de fourrure, en piles, sont le plus souvent cuites au four, avec ou sans sauce. En jouant avec un ensemble d'ingrédients, vous pouvez obtenir un nouveau plat à chaque fois, ce qui est bien. Et son aspect élégant en fait un excellent régal pour les fêtes de famille et les vacances.

La recette classique est à base de viande hachée mélangée (un peu plus de porc, moins de bœuf), de pommes de terre, de fromage, d'oignons, de sel et d'épices. L'huile végétale est nécessaire pour frire et graisser la poêle. Si vous ajoutez des oignons frits à la viande hachée, elle deviendra plus juteuse. Les pommes de terre sont râpées crues sur une râpe fine et jouent le rôle d'élément de fixation. Il peut remplacer complètement les œufs crus.

Les stochki sont généralement préparés avec une garniture. Pour ce faire, prenez des œufs durs, des légumes hachés frits et des champignons. La viande hachée est façonnée en boules, formant une dépression au centre. Le remplissage est placé dans cette cavité. Napper le dessus de sauce (vous pouvez utiliser de la mayonnaise ordinaire) et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Étant donné que la viande hachée peut libérer du jus lors de la cuisson, il est préférable de prendre une plaque à pâtisserie avec des côtés ou une forme spéciale. Dans le second cas, les piles peuvent être cuites avec une sauce à la tomate, à la crème sure ou à la crème.

Vous pouvez préparer des piles en utilisant n'importe quelle viande hachée de votre choix, viande, poulet, poisson. Les recettes, en fait, ne sont pas très différentes les unes des autres, y compris la technique de cuisson. La seule différence réside dans la garniture et la sauce. Bien que la plupart des femmes au foyer utilisent de la mayonnaise ordinaire.

Le nom du plat correspond presque entièrement à son apparence. Autrement dit, ces côtelettes rondes ressemblent à des meules de foin. Lorsqu'ils sont exposés dans les champs, recouverts sur le dessus de chutes de tissu imperméable.

Au lieu de placer les piles au four sur une plaque à pâtisserie nue, vous pouvez réaliser un lit de légumes qui servira également d'accompagnement après la cuisson. Cette méthode est particulièrement adaptée à la viande hachée grasse. Ensuite, tous les jus de viande couleront dans l'oreiller et y seront absorbés. Le plat sera plus savoureux.