Soupe de moules aux moules - 2 recettes de cuisine

La soupe aux moules fait partie de la cuisine méditerranéenne, considérée comme l'une des plus saines et des plus saines au monde. C'est bon à la fois parce qu'il est savoureux et parce qu'il est faible en calories. Il peut être servi les jours de jeûne, en diversifiant la composition avec d'autres fruits de mer, légumes, céréales, etc.

Soupe de moules aux moules

Exotique pour notre pays, la soupe aux moules peut être si différente qu'elle diffère non seulement par son goût, mais aussi par sa couleur, son apparence, sa composition et sa technologie de préparation. C'est la base non seulement de la cuisine méditerranéenne mentionnée ci-dessus, mais aussi de certaines cuisines asiatiques, latino-américaines et de plusieurs autres.

Ainsi, des recettes de soupe aux moules se retrouvent dans l’alimentation des Japonais, des Chinois, des Italiens, des Espagnols, des Mexicains et des Écossais. De nos jours, on la prépare presque partout, puisque l'achat de moules ne pose pas de problème. La soupe peut être crémeuse, tomate, fromage, champignon, maigre, diététique, épicée ou non. En plus des moules, il peut contenir des crevettes, des calmars, des huîtres, des crabes et n'importe quel poisson. Ainsi que divers légumes, céréales, champignons. Les moules elles-mêmes peuvent être bouillies dans leur coquille ou complètement pelées.

Pour une délicieuse soupe crémeuse de moules vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients, à l'exception des principaux : oignon, ail, vin blanc, beurre, persil, jus de citron et sel. Les moules sont récupérées dans leur coquille et bouillies jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ensuite, le bouillon dans lequel ils ont été bouillis est réduit pendant cinq minutes à feu vif. A part, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le vin, le bouillon, le jus de citron et les moules ouvertes ainsi que leurs coquilles. Versez la crème et retirez presque immédiatement du feu. Ajouter les légumes verts hachés et servir chaud.

Presque tous les types de soupes sont cuits selon le même schéma avec quelques écarts. Par exemple, le fromage, la purée ou la soupe à la crème sont préparés ainsi : les légumes bouillis sont réduits en purée avec le bouillon et les moules (généralement pelées) sont ajoutées entières. De plus, tous les types ne nécessitent pas l'ajout de boissons alcoolisées))

Astuce : Pour éviter que la crème ou d'autres produits laitiers caaillent dans la soupe, ne laissez pas le liquide bouillir après l'avoir ajouté.