Sopa de mejillones con mejillones - 2 recetas de cocina

La sopa de mejillones forma parte de la cocina mediterránea, la cual es considerada una de las más sanas y saludables del mundo. Es bueno tanto porque es sabroso como porque es bajo en calorías. Se puede servir en días de ayuno, diversificando la composición con otros mariscos, verduras, cereales, etc.

Sopa de mejillones con mejillones

Exótica para nuestro país, la sopa de mejillones puede ser tan diferente que difiere no solo en sabor, sino también en color, apariencia, composición y tecnología de preparación. Es la base no sólo de la cocina mediterránea mencionada anteriormente, sino también de algunas asiáticas, latinoamericanas y varias otras.

Así, se pueden encontrar recetas de sopa de mejillones en la dieta de japoneses, chinos, italianos, españoles, mexicanos y escoceses. Hoy en día se prepara en casi todas partes, ya que adquirir mejillones no supone un problema. La sopa puede ser cremosa, de tomate, de queso, de champiñones, magra, dietética, picante o no. Además de mejillones, puede contener camarones, calamares, ostras, cangrejos y cualquier pescado. Además de diversas verduras, cereales, setas. Los mejillones se pueden hervir con su concha o pelarlos por completo.

Para una deliciosa sopa cremosa de mejillones necesitarás un mínimo de ingredientes, excepto los principales: cebolla, ajo, vino blanco, mantequilla, perejil, jugo de limón y sal. Los mejillones se toman con su concha y se cuecen hasta que se abren. Luego se reduce el caldo en el que se hirvieron durante cinco minutos a fuego alto. Aparte, sofreír la cebolla y el ajo en aceite. Agrega el vino, el caldo, el jugo de limón y los mejillones abiertos con sus conchas. Verter la nata y casi inmediatamente retirar del fuego. Agregue las verduras picadas y sirva caliente.

Casi todos los tipos de sopa de este tipo se cocinan según el mismo esquema, con algunas diferencias. Por ejemplo, la sopa de queso, puré o crema se prepara así: las verduras hervidas se hacen puré junto con el caldo y los mejillones (generalmente pelados) se añaden enteros. Además, no todos los tipos requieren la adición de bebidas alcohólicas))

Consejo: Para evitar que la crema u otros productos lácteos se cuajen en la sopa, no dejes que el líquido hierva después de agregarlo.