Muschelsuppe mit Muscheln - 2 Kochen Rezepte

Muschelsuppe gehört zur mediterranen Küche, die als eine der gesündesten und gesündesten der Welt gilt. Es ist sowohl deshalb gut, weil es lecker ist, als auch weil es kalorienarm ist. Es kann an Fastentagen serviert werden und die Zusammensetzung mit anderen Meeresfrüchten, Gemüse, Getreide usw. abwechslungsreich gestalten.

Muschelsuppe mit Muscheln

Für unser Land exotisch, kann Muschelsuppe so unterschiedlich sein, dass sie sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in Farbe, Aussehen, Zusammensetzung und Zubereitungstechnik unterscheidet. Es ist nicht nur die Grundlage der oben erwähnten mediterranen Küche, sondern auch einiger asiatischer, lateinamerikanischer und mehrerer anderer.

So finden sich Rezepte für Muschelsuppe in der Ernährung von Japanern, Chinesen, Italienern, Spaniern, Mexikanern und Schotten. Heutzutage wird es fast überall zubereitet, da der Kauf von Muscheln kein Problem darstellt. Die Suppe kann cremig, Tomaten-, Käse-, Pilzsuppe, mager, diätetisch, scharf oder nicht sein. Neben Muscheln können auch Garnelen, Tintenfische, Austern, Krabben und andere Fische enthalten sein. Sowie verschiedenes Gemüse, Müsli, Pilze. Die Muscheln selbst können in ihrer Schale gekocht oder komplett geschält werden.

Für eine köstliche cremige Muschelsuppe benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, außer den Hauptzutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Butter, Petersilie, Zitronensaft und Salz. Die Muscheln werden in ihrer Schale genommen und gekocht, bis sie sich öffnen. Dann wird die Brühe, in der sie gekocht wurden, fünf Minuten lang bei starker Hitze eingekocht. Getrennt davon die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten. Wein, Brühe, Zitronensaft und geöffnete Muscheln samt Schale hinzufügen. Die Sahne einfüllen und fast sofort vom Herd nehmen. Gehacktes Grün hinzufügen und heiß servieren.

Fast alle Arten solcher Suppen werden mit einigen Abweichungen nach dem gleichen Schema zubereitet. Beispielsweise wird Käse-, Püree- oder Cremesuppe so zubereitet: Gekochtes Gemüse wird zusammen mit Brühe püriert, dazu kommen Muscheln (meist geschält) im Ganzen. Außerdem erfordern nicht alle Sorten den Zusatz von alkoholischen Getränken))

Tipp: Um zu verhindern, dass Sahne oder andere Milchprodukte in der Suppe gerinnt, lassen Sie die Flüssigkeit nach der Zugabe nicht kochen.