ムール貝のスープ - 2 料理レシピ

私たちの国にとってエキゾチックなムール貝のスープは、味だけでなく、色、外観、成分、調理技術も異なるほど異なります。これは、上記の地中海料理だけでなく、アジア料理、ラテンアメリカ料理、その他いくつかの料理の基礎でもあります。

したがって、ムール貝のスープのレシピは、日本人、中国人、イタリア人、スペイン人、メキシコ人、スコットランド人の食生活に見られます。現在ではムール貝の購入に問題がないため、ほとんどどこでも調理されています。スープはクリーミー、トマト、チーズ、マッシュルーム、赤身、ダイエット、スパイシー、またはそうでないものでも構いません。ムール貝に加えて、エビ、イカ、カキ、カニ、その他の魚が含まれる場合があります。さまざまな野菜、シリアル、キノコだけでなく。ムール貝自体は、殻のまま茹でることも、完全に皮をむくこともできます。

おいしいクリーミーなムール貝のスープを作るには、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、バター、パセリ、レモン汁、塩という主要なものを除いて、最小限の材料が必要です。ムール貝は殻のまま取り出し、殻が開くまで茹でます。次に、それらを沸騰させたスープを強火で5分間煮詰めます。別に玉ねぎとにんにくを油で炒めます。ワイン、スープ、レモン汁、開いたムール貝を殻ごと加えます。クリームを注ぎ、すぐに火から下ろします。刻んだ野菜を加え、熱いうちにお召し上がりください。

そのようなスープのほとんどすべての種類は、多少の違いはありますが、同じスキームに従って調理されます。たとえば、チーズ、ピューレ、またはクリームスープは次のように作られます。茹でた野菜をスープと一緒にピューレにし、ムール貝（通常は皮をむいたもの）を丸ごと加えます。また、すべてのタイプにアルコール飲料の添加が必要なわけではありません))

ヒント: クリームやその他の乳製品がスープの中で凝固するのを防ぐため、液体を加えた後は沸騰させないでください。