Shakshuka aux œufs brouillés juifs - 2 recettes de cuisine

Le plat au beau nom de shakshuka a des racines à la fois arabes et israéliennes. Et il est désormais impossible de savoir qui est exactement son parent (vraisemblablement en Tunisie). Cependant, aujourd’hui, c’est dans la cuisine juive qu’il est le plus solidement implanté, même si les Azerbaïdjanais et les Arabes aiment le cuisiner.

La Shakshuka est préparée à partir d'œufs au plat afin que le jaune ne soit pas endommagé. Avec l'ajout d'oignons, de tomates, de poivrons, de fromage, d'herbes fraîches et d'épices. Dans différentes variantes, la composition des produits peut différer et être complétée, par exemple, avec du piment, de la sauce, des saucisses et de l'ail.

Les épices préférées sont : la coriandre, le cumin, le poivre moulu, le curcuma. Le but de la préparation est que les légumes hachés sont d'abord cuits dans une poêle avec de l'huile d'olive. Et puis les œufs sont soigneusement enfoncés dessus. C'est ce qui différencie la shakshuka des œufs brouillés aux tomates. Le plat est saupoudré d'herbes fraîches hachées en dernier.

Traditionnellement servi avec du pain plat dans un bol chaud. Pourquoi chauffé ? Si vous le transférez d'une poêle chaude dans une assiette froide, il tombera rapidement et perdra son moelleux.

Il est préférable de cuisiner la shakshuka dans des casseroles en portions et de les servir dedans. De cette façon, il restera chaud longtemps et dégagera tout son goût incroyable.

Les tomates peuvent être remplacées en toute sécurité par de la pâte de tomate diluée et le fromage peut être complètement retiré. La version classique utilise de la feta ou du fromage coupé en cubes. Au lieu du pain pita, qui accompagne invariablement ce plat dans son pays d'origine, vous pouvez prendre du pain pita ou n'importe quel pain plat sans levain/salé.

La meilleure boisson pour Shakshuka est considérée comme un café noir épais préparé dans un style arabe ou turc. Mais il peut également être remplacé par un instantané ordinaire.