Shakshuka di uova strapazzate ebraiche - 2 ricette di cucina

Il piatto dal bellissimo nome shakshuka ha radici sia arabe che israeliane. E ora è impossibile scoprire chi sia esattamente il suo genitore (presumibilmente la Tunisia). Tuttavia, oggi è saldamente radicato nella cucina ebraica, sebbene sia gli azeri che gli arabi adorino cucinarlo.

La shakshuka viene preparata con uova fritte in modo che il tuorlo non venga danneggiato. Con l'aggiunta di cipolle, pomodori, peperoni, formaggio, erbe fresche e spezie. In diverse varianti, la composizione dei prodotti può differire ed essere integrata, ad esempio, con peperoncino, salsa, salsiccia e aglio.

Le spezie preferite sono: coriandolo, cumino, pepe macinato, curcuma. Il punto della preparazione è che prima le verdure tritate vengono cotte in una padella con olio d'oliva. E poi le uova vengono accuratamente spinte sopra di esse. Questo è ciò che rende la shakshuka diversa dalle familiari uova strapazzate con pomodori. Il piatto viene cosparso per ultimo con erbe fresche tritate.

Tradizionalmente servito con focaccia in una ciotola calda. Perché riscaldato? Se lo trasferisci da una padella calda a un piatto freddo, cadrà rapidamente e perderà la sua morbidezza.

È meglio cucinare la shakshuka in padelle porzionate e servirle al loro interno. In questo modo rimarrà caldo a lungo e sprigionerà tutto il suo fantastico gusto.

I pomodori possono essere tranquillamente sostituiti con concentrato di pomodoro diluito e il formaggio può essere rimosso completamente. La versione classica utilizza feta o formaggio tagliato a cubetti. Invece del pane pita, che invariabilmente accompagna questo piatto nella sua terra d'origine, puoi prendere il pane pita o qualsiasi focaccia azzimo/salata.

La bevanda migliore per Shakshuka è considerata il caffè nero denso preparato in stile arabo o turco. Ma può anche essere sostituito con quello istantaneo normale.