Shakshuka de huevos revueltos judíos - 2 recetas de cocina

El plato con el hermoso nombre shakshuka tiene raíces tanto árabes como israelíes. Y ahora es imposible saber quién es exactamente su padre (presumiblemente Túnez). Sin embargo, hoy en día está más firmemente arraigado en la cocina judía, aunque tanto a los azerbaiyanos como a los árabes les encanta cocinarlo.

Shakshuka se prepara con huevos fritos para que la yema no se dañe. Con la adición de cebollas, tomates, pimientos morrones, queso, hierbas frescas y especias. En diferentes variaciones, la composición de los productos puede diferir y complementarse, por ejemplo, con pimiento picante, salsa, salchicha y ajo.

Las especias preferidas son: cilantro, comino, pimienta molida, cúrcuma. El punto de preparación es que primero se cocinan las verduras picadas en una sartén con aceite de oliva. Y luego los huevos se colocan con cuidado encima de ellos. Esto es lo que diferencia al shakshuka de los familiares huevos revueltos con tomate. El plato se espolvorea al final con hierbas frescas picadas.

Tradicionalmente se sirve con pan plano en un recipiente caliente. ¿Por qué calentado? Si lo pasas de una sartén caliente a un plato frío, se caerá rápidamente y perderá su esponjosidad.

Lo mejor es cocinar shakshuka en cacerolas en porciones y servirlas en ellas. De esta forma permanecerá caliente durante mucho tiempo y desprenderá todo su increíble sabor.

Los tomates se pueden reemplazar de manera segura con pasta de tomate diluida y el queso se puede eliminar por completo. La versión clásica utiliza queso feta o queso cortado en cubos. En lugar del pan de pita, que invariablemente acompaña a este plato en su tierra natal, puedes tomar pan de pita o cualquier pan plano sin levadura o salado.

Se considera que la mejor bebida para Shakshuka es el café negro espeso elaborado al estilo árabe o turco. Pero también se puede sustituir por uno instantáneo normal.